Steak de veau désossé français 600 gr

🥩🇫🇷 Steak de surlonge désossé à la française

Contre-filet de bœuf désossé à la française • Coupe steakhouse • Tranche nette • Prêt à cuire

Le faux-filet désossé est la coupe classique par excellence pour ceux qui recherchent une saveur pure, une croûte parfaite et une facilité de service. Le faux-filet offre un équilibre idéal entre tendreté et intensité de la viande, tandis que sa forme désossée assure une cuisson uniforme et une découpe parfaite.

Idéal pour une poêle en fonte ou un gril/barbecue, pour un résultat digne d'un steakhouse.

📖 Description du produit

• Coupe : Contre-filet de bœuf
• Type : Désossé (A/O)
• Origine : France
• Morceau de qualité supérieure pour une cuisson façon steak
• Convient pour : gril/barbecue , poêle en fonte , four
• Emballé avec traçabilité et certification de qualité

💎 Pourquoi devriez-vous le préférer ?

🥩 Contre-plat – une coupe de steak classique au goût de viande pur
✅ Sans os – pratique, cuisson uniforme, découpe facile
🔥 Croûte croustillante et intérieur juteux grâce à une technique appropriée
🍽️ Idéal pour les steaks, les tranches fines ou les grillades de qualité supérieure au barbecue
🍷 Se marie parfaitement avec du beurre, du thym, du poivre et du vin rouge

⚠️ Important

❗ Ce produit n'est pas prêt à consommer — une cuisson complète est nécessaire avant de servir.

🔥 Méthode de cuisson (fonte + four)

1️⃣ Sortez le steak du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant de le griller.
2️⃣ Bien essuyer et saler.
3️⃣ Poêle en fonte chaude : 2 à 3 minutes par côté pour une croûte solide.
4️⃣ Transférer dans un four à 180°C pendant 4 à 9 minutes (selon l'épaisseur).
5️⃣ Laisser reposer 6 à 8 minutes avant de couper.

✅ Températures indicatives au centre (après repos) :
• À point : 52–54 °C
• Moyen : 57–60 °C
• Milieu de cuisson : 63–66 °C
• Bien cuit : 70 °C et plus

💡 Conseil du chef

• Poivrer en fin de cuisson pour éviter l'amertume de la croûte.
• Terminez avec du beurre, de l'ail et du thym pour un goût de steakhouse.

🍽️ Combinaisons et service

• Pommes de terre nouvelles/frites ou purée de pommes de terre
• Champignons sautés ou légumes grillés
• Salade verte avec vinaigrette
• Vin rouge moyennement corsé à corsé

🌏 Profil aromatique

✔ Goût net et charnu de kontra
✔ Croûte croustillante et intérieur juteux
✔ Découpe pratique et service élégant

🏷️ Badges

🥩 Contre-filet | ✅ Désossé (A/O) | 🇫🇷 France | 🔥 Prêt pour le barbecue | 🍳 Poêlé | 🍽️ Coupe steakhouse

Entrecôte française désossée (A/O), une pièce de choix idéale pour le gril ou la poêle en fonte. Produit cru — nécessite une cuisson complète avant consommation.

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