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Tripes de veau de ventre français Convient à la soupe aux tripes
Tripes au ragoût d'ail ou tripes aux œufs et au citron. Recette traditionnelle de tripes, avec des histoires et des secrets. Recette nutritive, copieuse et économique. Les tripes sont l'aliment de fin de soirée mais aussi du travailleur acharné dans le travail manuel, car elles sont aussi très nutritives et énergisantes.