Pieds de porc à la grecque
Περιγραφή
Le porc fait désormais partie de notre alimentation quotidienne en raison de sa teneur élevée en protéines et en acides aminés. Même avec des morceaux savoureux mais faibles en gras, il joue un rôle important dans le régime méditerranéen.
La partie qui contient la plus grande quantité de gélatine, où elle doit également sa grande capacité coagulante à la cuisson. Ingrédient de base des tripes, il est beaucoup utilisé dans les soupes.