Περιγραφή
Le riz jaune également appelé Bonnet ou Étuvé doit sa couleur au traitement hydrothermal, c'est le type de riz le plus adapté au pilaf car il reste picoté. Pour chaque part de riz jaune, il faut environ 2 ½ parts d'eau et l'ébullition dure de 15 à 20 minutes. Ajoutez du curcuma et donnez de la couleur et de la saveur à votre pilaf.