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Short Ribs Άκοπα Μοσχαρίσια Γαλλίας

Côtes levées de bœuf françaises

Γαλλία
SKU: 30864
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Περιγραφή

Les côtes levées sont un morceau de bœuf obtenu à partir de la poitrine, le paleron. Elles sont constituées d'une petite partie de l'os de la côte, qui est recouverte d'une viande d'épaisseur variable. Il existe deux principaux types de coupes : les coupes « en flanc », qui sont coupées le long de l'os, et les coupes « anglaises », qui sont coupées parallèlement à l'os et laissent l'os jusqu'à 6 pouces (15 cm) de long. Les côtes levées sont populaires dans de nombreuses cuisines internationales.

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