Côtes courtes de veau espagnoles maturées 20 jours, 1 kg

Côtes de bœuf maturées 20 jours en provenance d'Espagne 🥩

Les côtes courtes de bœuf espagnol affinées 20 jours constituent une pièce de choix pour les amateurs de bœuf authentique, avec un arôme riche , une saveur profonde et une texture veloutée .
Elle provient de veaux élevés en plein air en Espagne , affinés pendant 20 jours selon la méthode de maturation humide , afin de développer la douceur naturelle et le juteux caractéristique de la pièce.

Il s'agit d'une coupe qui allie l'agriculture espagnole traditionnelle aux techniques de maturation modernes , lui conférant une saveur pleine et ronde ainsi qu'une merveilleuse douceur .

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🇪🇸 Que sont les côtes courtes maturées 20 jours ?

Les côtes courtes proviennent des côtes de veau — une coupe riche en tissu conjonctif et en gras qui, une fois bien cuite, se transforme en une viande fondante et beurrée .
La maturation de 20 jours (maturation humide) se déroule à température et humidité contrôlées, permettant aux enzymes de la viande d'agir naturellement, développant une saveur plus profonde et un arôme unique .

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✅ Pourquoi le choisir ?

• Issus de veaux espagnols élevés en plein air

• Maturation de 20 jours – saveur riche et tendreté naturelle

• Coupe : Côtes courtes (côtes avec os)

• Texture : Douce, juteuse et soyeuse

• Goût : Riche, naturel, avec une intensité umami

• Idéal pour : barbecue, grill, four ou cuisson lente

• Certifications : ISO 22000 | Certifié HACCP

• Distribution dans toute la Grèce par Siakos.gr

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🍽️ Idéal pour

• Cuisson lente / Four / Barbecue

• Recettes grillées accompagnées de vin ou de bière

• Plats gastronomiques avec demi-glace ou beurre de truffe

• Des plats réconfortants à l'arôme riche et à la texture veloutée

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📍 Origin

L'Espagne possède une longue tradition d'élevage bovin, grâce à ses pâturages naturels et à ses conditions climatiques idéales.
Les côtes courtes sont sélectionnées parmi de jeunes veaux de haute qualité et subissent un processus de maturation de 20 jours , un processus qui améliore la tendreté , arrondit la saveur et ajoute de la profondeur à l'arôme .

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🔥 Instructions de cuisson

• Four : 160 °C pendant 2,5 à 3 heures, à couvert de bouillon et d'herbes.

• Cuisson lente : 130 °C pendant 4 à 5 heures pour un résultat fondant en bouche

• Grillade/Barbecue : 3 minutes de chaque côté pour une croûte caramélisée

• Cuisson sous vide : 80 °C pendant 10 heures, puis faire revenir jusqu’à obtenir une surface dorée.

💡 Conseil du chef :
Pour une saveur encore plus intense, faites griller les côtes de bœuf avec du vin de Rioja , du thym , du romarin et du paprika fumé — pour un arôme de « feu ibérique ».

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👨🍳 Recette Mini Express

Faites mariner les côtes courtes avec de l'huile d'olive, de l'ail, du thym et du vin rouge .
Cuire au four à 160°C pendant 3 heures.
Servir avec une purée de patates douces et une sauce au vin rouge et au romarin .

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🥗 Suggestions de présentation

• Vin : Tempranillo Rioja , Cabernet Sauvignon , Syrah

• Accompagnements : pommes de terre au four , légumes grillés , salade de roquette aux copeaux de parmesan

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💪 Valeur nutritionnelle (100 g)

• Calories : 310 kcal

• Protéines : 24 g

• Matières grasses : 25 g

• Glucides : 0 g

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📜 Certifications et garanties

• 🇪🇸 Bœuf premium espagnol

• 💎 Côtes courtes maturées 20 jours

• 🏆 Certifié ISO 22000 | HACCP

• 🌿 Sans hormones ni conservateurs

• 🚚 Livraison dans toute la Grèce

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❓ Foire aux questions

Que signifie « maturation en 20 jours » ?
Il s'agit d'un processus naturel (maturation humide) qui adoucit les fibres de la viande et fait ressortir sa saveur naturelle.

En quoi est-ce différent du produit frais ?
La maturation offre une saveur plus intense et une texture plus douce, sans altérer le goût naturellement délicieux.

Comment est-il recommandé de le cuisiner ?
Cuisson lente à basse température pour un résultat parfaitement tendre et aromatique.

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🏷️ Badges
🥩 Côtes courtes | 🇪🇸 Bœuf espagnol | ⏳ Maturation 20 jours | 🔥 Cuisson lente / Barbecue | 🏆 Qualité supérieure | 🚚 Livraison dans toute l'Espagne

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Siakos.gr – Côtes de bœuf maturées 20 jours en provenance d'Espagne
Un plat raffiné, au goût profond et à l'arôme riche ; fruit de la tradition espagnole et des techniques de maturation modernes.

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Côtes de bœuf espagnoles maturées 20 jours – bœuf espagnol de qualité supérieure, à l'arôme riche et à la texture veloutée. Idéal pour la cuisson lente ou le barbecue, disponible sur Siakos.gr.

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