Côtes courtes Wagyu USA BMS +8 Omaha

🥩 Côtes courtes Wagyu BMS 8+ USA Omaha

Les côtes courtes Wagyu BMS 8+ USA Omaha sont l'une des coupes les plus riches et les plus savoureuses du Wagyu américain, provenant des fermes renommées de Greater Omaha Packing Co.
Avec un score de persillage de bœuf de 8+ , il s'agit d'une pièce de viande au persillage excellent , à la texture fondante et à la saveur umami incomparable, rappelant le Wagyu A4 japonais — une véritable expérience de luxe à table.

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🇺🇸 Qu'est-ce que le Wagyu USA Omaha ?

Greater Omaha est l'un des noms les plus historiques de l'industrie américaine de la viande, avec plus de 100 ans d'expérience.
La série American Wagyu est produite à partir d'un croisement entre le Wagyu japonais et le Black Angus , garantissant un persillage riche (BMS 8+) , une tendreté impressionnante et un arôme riche de beurre et de noisette .
Le résultat est une viande de qualité supérieure, digne des meilleurs steakhouses , alliant la robustesse américaine à la finesse japonaise.

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✅ Pourquoi le choisir ?

• De la région d'Omaha (États-Unis) , ferme de production de Wagyu et de Black Angus de premier plan

• Race : Wagyu américain (Wagyu x Black Angus)

• Marbrure : BMS 8+ – élevée, impressionnante et riche

• Texture : Douce, juteuse, soyeuse

• Saveur : Riche et onctueuse, avec une saveur umami.

• Régime alimentaire : Nourri aux céréales pendant plus de 400 jours

• Certifications : USDA | ISO 22000 | Certifié HACCP

• Distribution dans toute la Grèce par Siakos.gr

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🍽️ Idéal pour

• Cuisson lente / Braisage / Fumage

• Barbecue façon steakhouse

• Cuisson sous vide et au four

• Plats gastronomiques à la saveur umami intense

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📍 Origin

Greater Omaha Packing est basée au Nebraska, aux États-Unis, et approvisionne les plus grands restaurants de viande au monde.
La coupe Short Ribs Wagyu BMS 8+ provient des côtes de l'animal, riches en persillage et en collagène, qui, après une cuisson appropriée, se transforment en une viande fondante, onctueuse et qui s'ouvre en bouche .
Sa saveur se caractérise par un umami intense , une douceur naturelle et un goût de bœuf prononcé .

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🔥 Instructions de cuisson

• Cuisson lente / Braisage : 140 °C pendant 3,5 à 4 heures avec du vin rouge et des herbes

• Fumoir : 120 °C pendant 6 heures avec du bois de noyer ou de pommier

• Cuisson sous vide : 80 °C pendant 12 heures, puis caramélisation dans une poêle en fonte

• Grill / barbecue : 3 à 4 minutes de chaque côté pour une surface croustillante

💡 Conseil du chef :
Pour une texture parfaite, laissez reposer les côtes de bœuf pendant 10 minutes après la cuisson.
Nappez de sauce barbecue au bourbon ou de mélasse de grenade pour un résultat incomparable.

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👨🍳 Recette Mini Express

Faites mariner les côtes courtes avec de la sauce soja, du miel, de la moutarde de Dijon et du romarin .
Cuire au four à 150°C pendant 3 heures ou au fumoir pendant 5 heures.
Servir avec une purée de pommes de terre à l'huile de truffe et à la sauce barbecue .

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🥗 Suggestions de présentation

• Vin : Cabernet Sauvignon , Malbec , Zinfandel

• Accompagnements : salade de chou , légumes grillés , quartiers de pommes de terre

• Accords de sauces : sauce barbecue au whisky , mayonnaise chipotle , demi-glace au vin

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💪 Valeur nutritionnelle (100 g)

• Calories : 380 kcal

• Protéines : 23 g

• Matières grasses : 33 g

• Glucides : 0 g

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📜 Certifications et garanties

• 🇺🇸 Grand Omaha – États-Unis

• 🐄 Wagyu américain (Wagyu x Angus)

• 💎 BMS 8+ | Nourri aux céréales pendant plus de 400 jours

• 🥩 Côtes courtes de qualité supérieure

• 🏆 Certifié USDA | ISO 22000 | HACCP

• 🌿 Sans hormones ni conservateurs

• 🚚 Livraison dans toute la Grèce

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❓ Foire aux questions

Que signifie BMS 8+ ?
Il s'agit d'un degré de persillage qui correspond à une répartition extrêmement riche et uniforme des matières grasses, offrant une texture fondante et une saveur umami.

Qu'est-ce que le Wagyu américain ?
Il s'agit d'un croisement entre le Wagyu japonais et le Black Angus, combinant le persillage élevé du Wagyu avec la structure et l'intensité de l'Angus.

Quelle est la méthode de cuisson idéale ?
La cuisson lente (à la mijoteuse ou au fumoir) permet d'attendrir le collagène et de rendre la viande littéralement « fondante en bouche ».

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🏷️ Badges
🥩 Côtes levées | 🇺🇸 Grand Omaha | 💎 Wagyu américain BMS 8+ | 🌾 Nourri aux céréales 400+ | 🔥 Barbecue / Cuisson lente | 🏆 Qualité supérieure | 🚚 Livraison dans tout le pays

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Siakos.gr – Côtes courtes Wagyu BMS 8+ USA Omaha
L'expérience gastronomique américaine par excellence : un persillage riche, une texture fondante et une saveur qui vous captivera.

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Côtes courtes de Wagyu BMS 8+ USA Omaha – Wagyu américain de qualité supérieure, persillé BMS 8+, à la texture fondante et au goût intense. Idéal pour la cuisson lente et le barbecue. Disponible sur Siakos.gr.

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