Poitrine de veau biologique de Grèce avec os

C'est la partie la plus grasse de l'animal. Les muscles de la poitrine se séparent facilement de la graisse et cuisent à la marmite et au four. Les poitrines de bœuf ou les râles contiennent beaucoup de gras, beaucoup d'os et un peu de ghee. Ils sont généralement désossés et hachés.