Chimeni ou muscade, râpée 60 g
Περιγραφή
Semeni ou helba ou noix de muscade est la graine de la plante fenugrec. Il a été cultivé pour la première fois au Proche-Orient et a progressivement commencé à être cultivé partout dans le monde et utilisé dans presque toutes les cuisines.
Dans la cuisine turque, où il est largement utilisé, le cemeni parfume le pastourma ainsi que les tartes traditionnelles. C'est également un ingrédient clé dans de nombreuses sauces et marinades.
Son goût est relativement amer, mais cette amertume s'atténue une fois cuit.
N'hésitez pas à l'utiliser sur des légumes grillés, des tartes aux légumes maison, des marinades, du pastourma artisanal et même une salade de haricots ! Mais avec modération, car son arôme est intense.