Filet de porc Wellington 1 kg
Περιγραφή
🐖 Filet de porc Wellington – L’art de la gastronomie dans votre assiette
Raffinement classique, saveur moderne – un délice qui embrasse tous les sens
✨ Description
Le filet de porc Wellington est l'incarnation de l'approche gastronomique grecque moderne de la table de tous les jours.
Il s'agit d'un filet de porc entier , sélectionné parmi les parties les plus tendres et les plus maigres, qui est légèrement mariné avec des herbes puis enveloppé dans des couches luxueuses :
✔️ Duxelles – mélange crémeux de champignons sautés, d’oignons et de thym frais
✔️ Prosciutto italien ou bacon de campagne , qui rehausse la saveur et garde la viande juteuse
✔️ Pâte feuilletée artisanale , dorée et croustillante au four, enveloppant le filet comme un cadeau de haute cuisine
Chaque bouchée allie la douceur du porc, l’intensité des champignons et la texture aérienne du phyllo – une expérience émotionnelle , pleine de chaleur et de finesse.
Idéal pour les tables de fêtes, les dîners d'anniversaire ou lorsque vous souhaitez impressionner sans cuisiner pendant des heures.
🍴 Profil de saveur
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Extérieur : Croustillant, feuille dorée avec une texture beurrée
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Intérieur : Filet juteux, subtilement parfumé, avec des notes terreuses de champignons et un équilibre épicé de la charcuterie
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Arôme : Herbes fraîches, légère fumée (s'il contient du prosciutto) et notes d'oignon caramélisé
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Texture : Intérieur moelleux et moelleux – croûte fantastique à l'extérieur
🔥 Méthode de cuisson
Aucune préparation requise – cuire directement du réfrigérateur ou du congélateur
Au four (recommandé) :
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Préchauffer à 180 °C (chaleur tournante)
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Déposez le Wellington sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier antiadhésif.
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Du réfrigérateur (frais) : Cuire au four pendant 45 à 55 minutes
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Surgelé : Cuire au four pendant 55 à 65 minutes
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Au cours des 10 dernières minutes, vous pouvez augmenter la température à 210°C pour plus de couleur
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Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de couper – cela conserve tous les jus
Facultatif : Badigeonner de jaune d'œuf avec un peu de lait avant la cuisson pour plus de brillance
❄️ Méthode d'entretien
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Frais (précuit ou prêt à cuire) :
Réfrigérateur (0–4°C) : jusqu'à 2 jours
Congélation (-18°C) : jusqu'à 4–5 mois -
Après la cuisson :
Se conserve 2 jours au réfrigérateur – réchauffer au four à 160°C pendant 8 à 10 minutes
Ne pas recongeler après décongélation.
🧪 Valeurs nutritionnelles (pour 100 g – cuit, estimées)
| Ingrédient nutritif | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 280–320 kcal |
| Protéine | ~17g |
| Gras | ~22g (dont ~8g saturés) |
| Glucides | ~12–16 g |
| Sodium | ~600–800 mg |
✅ Satisfaisant, sans excès de glucides
✅ Idéal pour un dîner haut de gamme et sans effort
❗ Contient : gluten, lait, moutarde, éventuellement soja (selon la recette)
📝 Idées de service
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Tranché, sur purée de pommes de terre au beurre de truffe
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Avec une sauce au vin blanc ou au balsamique et à la grenade
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Sur un plateau avec des légumes rôtis et des mini-carottes
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Vin d'accompagnement : Chardonnay, Merlot ou Pinot Noir