Περιγραφή
Αποτελείται από καλογυμνασμένους μύες αφού στηρίζει όλο το στομάχι. Συνηθίζεται να κόβεται σε κιμά προσφέροντας ζουμερά και γευστικά burgers λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος.
Χρησιμοποιείται συχνά για την παραδοσιακή παρασκευή ψητού σε κατσαρόλα.
Στην Νότια Αμερική ψήνουν το Brisket με μοναδικές τεχνικές αργού ψησίματος και καπνίσματος μέχρι το κρέας να γίνει τόσο μαλακό ώστε να κόβεται με ένα πιρούνι.
Με τον όρο Brisket αναφερόμαστε στο μοσχαρίσιο στήθος. Είναι από τις νοστιμότερες, τρυφερές, ζουμερές εκδοχές για ένα μοσχάρι.