La plupart d'entre nous n'achètent pas la quantité de viande que nous voulons cuisiner à chaque fois, mais en achètent presque toujours plus, avec l'intention de la conserver pour la prochaine fois que nous cuisinons à nouveau de la viande. Combien d’entre vous n’achètent pas de bœuf haché, ne préparent pas les hamburgers et ne les conservent pas au congélateur ? Ou tout autre type de viande ? Cependant, une erreur lors de sa conservation au congélateur peut avoir des conséquences négatives.
Mais voyons comment le sauvegarder pour éviter ces conséquences :
La première et la plus importante considération lors de la conservation de la viande au congélateur est la manière dont elle sera conservée afin de minimiser l’exposition à l’air et à l’humidité du congélateur.
GROS MORCEAU DE VIANDE : Enveloppez-les dans un film transparent puis placez-les dans un sac alimentaire.
BURGERS : Après avoir préparé nos burgers, nous les emballons un à un dans du film et les plaçons dans un sac alimentaire. Une autre alternative consiste à les emballer individuellement dans du papier aluminium.
HACHÉ : Après avoir divisé la viande hachée en portions pour environ 4 personnes, enveloppez chaque portion de film alimentaire en la pressant pour qu'elle devienne plate. Ensuite, nous l'enveloppons dans du papier aluminium et le plaçons au congélateur.
STEAKS / KIDS : Sans les laver, enveloppez les os un à un dans du papier aluminium, afin que le film ou le sac dans lequel nous les stockerons ne se déchire pas, ce qui entraînerait la détérioration de la viande. Ensuite, nous les emballons à nouveau un par un dans un film transparent ou les plaçons dans des sacs alimentaires.
PORTIONS : A l'aide d'un couteau, retirez les membranes, les côtes et le gras visible inutile des portions, enveloppez chacune dans du film puis dans du papier aluminium et conservez-les au congélateur. Ainsi, nous pouvons décongeler exactement autant de portions que nécessaire.
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