Poulet à la sauce tomate crémeuse

Une assiette avec juteux filet de poulet  

Matériels

4 poitrines de poulet (environ 1½ kg)  

1 cuillère à café de sel  

1½ cuillères à soupe d'huile d'olive  

2 cuillères à soupe de concentré de tomate  

3 gousses d'ail, hachées (facultatif)  

¼ cuillère à café de poivron rouge (facultatif)  

1 boîte de tomates concassées

1 tasse de crème sure  

½ cuillère à café de poivre noir  

½ tasse de parmesan râpé  

4 tasses de chou emballé, sans tiges dures ni feuilles hachées  

¼ tasse de feuilles de basilic, tranchées finement

Processus étape par étape :

Assaisonnez le poulet avec du sel partout.  

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.  

Une fois que l'huile scintille, ajoutez le poulet et laissez cuire jusqu'à ce que  

dorer, environ 5 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans une assiette.  

Dans la même poêle, ajoutez la pâte de tomate, l'ail et les flocons de piment rouge et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.  

Ajoutez les tomates concassées et portez à ébullition.  

Cuire pendant 3 minutes, puis incorporer la crème sure, ¼ tasse de parmesan et le chou frisé jusqu'à ce que le chou frisé soit fané, environ 3 minutes de plus.  

Assaisonnez de sel et de poivre et remettez le poulet dans la poêle.  

Cuire encore environ 5 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.  

Garnir de basilic et du reste de parmesan et servir.  

Servir avec du riz ou même des pâtes de votre choix.  

 

Bon appétit !