Salade de pâtes aux saucisses artisanales

Avec des saveurs méditerranéennes et une vinaigrette crémeuse au yaourt.

Matériels

• 350 g de saucisses artisanales (entièrement cuites) (poulet ou porc), tranchées
• 1 cuillère à café de thym moulu
• ½ cuillère à café de poudre d'ail
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café d'origan séché
• ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• ½ cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
• 1 kg de pâtes sèches au choix, cuites et refroidies (penne, vis, macaroni court)
• 1 tasse d'olives mélangées, dénoyautées et coupées en deux
• ⅓ tasse de persil frais haché
• ¼ d'oignon rouge, haché
• 100 grammes de fromage feta émietté
• environ 350 grammes de tomates cerises coupées en deux
• 1 tasse de concombres coupés en dés (environ 1 petit concombre)

Pour la sauce

• 1 tasse de yaourt
• ½ tasse de mayonnaise
• ¼ tasse d'huile d'olive vierge
• 1 grosse gousse d'ail, hachée, et plus au goût
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (à partir d'1 citron)
• 1½ cuillères à café d'aneth séché
• ½ cuillère à café de poudre d'ail
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Processus étape par étape

1. Dans un grand bol, mélanger le thym, l'ail, le cumin, l'origan, le poivre, le sel et l'huile d'olive. Ajouter la saucisse et remuer jusqu'à ce qu'elle soit complètement enrobée.
2. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter la saucisse en une seule couche et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 3 à 4 minutes de chaque côté. Remettez la saucisse dans le grand bol.
3. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le yaourt, la mayonnaise, l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron, l'aneth, l'ail, le sel et le poivre.
4. Ajouter les pâtes cuites, les olives, le persil, l'oignon rouge, le fromage feta, les tomates et les concombres dans le bol avec les saucisses et mélanger. Versez la vinaigrette sur le mélange de pâtes et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement enrobée.
5. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.

Bon appétit !