boulettes de viande suédoises

Boulettes de viande juteuses recouvertes d'une sauce crémeuse paradisiaque, puis servies avec une purée de pommes de terre moelleuse.

Matériels

• 1 paquet de nos boulettes de viande faites à la main
• ½ tasse de beurre non salé
• ½ tasse de farine tout usage
• 4 tasses de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• ¼ cuillère à café de noix de muscade râpée
• 1 tasse de crème
• Purée de pommes de terre pour servir

Processus étape par étape

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou un poêlon à feu moyen à vif. Une fois que l’huile scintille, ajoutez la moitié des boulettes de viande en une seule couche. Cuire jusqu'à ce que les boulettes de viande soient dorées sur le dessous, environ 3 minutes . Retournez-les délicatement et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté, environ 3 minutes de plus. Transférez les boulettes de viande dans une assiette. Répétez l’opération avec les boulettes de viande restantes. Égouttez l’excédent de graisse de la poêle dans un plat allant au four.
2. Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Lorsque le beurre commence à mousser, saupoudrez la farine et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée, environ 1 minute . Fouettez ensemble le bouillon de bœuf, le sel, le poivre, le jus de citron, le piment de la Jamaïque, la muscade et la crème épaisse jusqu'à ce que le tout soit complètement incorporé. Porter à ébullition et cuire en remuant avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et légèrement épaissi.
3. Ajoutez les boulettes de viande à la sauce et retournez-les pour les enrober. Couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes.
4. Servir chaud sur une purée de pommes de terre.

Bon appétit!