La viande hachée est un type de viande hachée et constitue un ingrédient clé dans la préparation de nombreux plats différents. Son origine est probablement persane ou arabe et peut provenir de divers types de viande, notamment le bœuf, le porc, l'agneau, le poulet et la dinde. En Grèce, le bœuf haché est le plus répandu et le plus fréquemment utilisé.
Viande hachée
Bœuf haché : un choix classique des foyers grecs, en raison de sa douce odeur. Sa valeur nutritionnelle ne diffère pas de celle du bœuf frais. C'est un type de viande hachée riche en protéines, vitamines et minéraux de haute qualité. De tous les types de bœuf haché, le bœuf est le plus cher.
Porc haché : moins utilisé que le bœuf, et généralement mélangé au bœuf. C'est un type de viande hachée plus économique.
Poulet et dinde hachés : types de viande hachée principalement utilisés dans une alimentation plus saine, en raison de leur faible teneur en matières grasses. En raison de leur goût très doux, ils sont généralement accompagnés de suffisamment d’herbes et d’épices pour rehausser leur goût.
Agneau haché : l'agneau haché n'est pas particulièrement utilisé dans la cuisine grecque, car il a une odeur nettement plus forte que les types précédents. C’est un type de viande hachée plus adapté aux recettes orientales.
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