Un guide pour les nouveaux boulangers
L'été, terrasse et steaks grillés. Quoi de mieux ? Si vous cherchez à impressionner vos amis et votre famille avec un steak parfaitement cuit, alors vous êtes au bon endroit. En suivant quelques étapes et conseils simples, vous deviendrez un maître en pâtisserie.
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Choix de viande
Avant de passer aux grillades, nous devons choisir le bon steak. Sur siakos.gr, vous trouverez une grande variété de pièces de qualité. Pour commencer, nous vous recommandons le faux-filet de bœuf ou la côtelette de porc. Les deux contiennent suffisamment de gras pour rester juteux lors de la cuisson.
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Préparation
La préparation est le secret. Sortez le steak du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de le griller pour lui permettre de revenir à température ambiante. Cela aide à une cuisson uniforme. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre et si vous le souhaitez ajoutez un peu d'huile d'olive.
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Le bon gril
La température du gril est très importante. Faites chauffer votre gril à feu vif. Si vous utilisez du charbon de bois, assurez-vous que les charbons sont chauds et qu'ils ont une belle couche en dessous. Pour un steak parfait, nous avons besoin d’une température élevée pour créer une belle croûte.
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Du temps et de la patience
Placer le steak sur le grill et cuire sans bouger environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. N'oubliez pas que nous ne retournons pas le steak tout le temps. Nous voulons créer cette merveilleuse croûte.
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Température interne
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du steak. Pour un steak mi-saignant, la température doit être d'environ 60°C. Si vous le préférez plus cuit, laissez-le un peu plus longtemps.
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Temps de repos
Ne vous précipitez pas pour couper le steak dès qu'il sort du gril. Laissez reposer 5 minutes. Cela permet aux jus d'être répartis uniformément et au steak de rester juteux.
Maintenant que vous avez tous les conseils, qu’attendez-vous ? Allumez le grill et invitez vos amis. Bon appétit et bonne pâtisserie !
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