Poulet farci à la garniture de Noël et accompagnements

Le plat familial des fêtes. Plus facile à préparer qu'il n'y paraît, idéal pour les débutants et parfait pour le repas de Noël en famille.

Matériel (4 à 6 personnes)

Pour le poulet

• 1 poulet entier (1,8–2,2 kg)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de thym ou d'origan
• Sel et poivre fraîchement moulu
• Jus d'une orange ou d'un citron

Pour la garniture de Noël

• 1 oignon haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 150 g de viande hachée (facultatif, pour une saveur plus riche)
• 1/2 tasse de riz Carolina ou de riz à grains longs
• 1 pomme, coupée en petits dés
• 50 g de pruneaux ou de raisins secs
• 40 g de noix ou d'amandes hachées
• ½ c. à thé de cannelle
• ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque
• sel et poivre

Pour les accompagnements

• Pommes de terre, coupées en quartiers
• Carottes ou patates douces
• Huile d'olive, sel, poivre, thym

Préparation – Étape par étape

1️⃣ Préparer la garniture

Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajoutez la viande hachée (si vous en utilisez) et remuez jusqu'à ce qu'elle change de couleur.
Ajouter du riz, des pommes, des fruits secs, des noix et des épices.
Remuez pendant 2 à 3 minutes et retirez du feu (il n'est pas nécessaire que ce soit entièrement cuit).

2️⃣ Farcir le poulet

Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre à l'intérieur et à l'extérieur.
On remplit le ventre sans trop serrer.
Fermer avec des cure-dents ou nouer avec de la ficelle.

3️⃣ Arôme

Frottez le poulet avec de l'huile d'olive, du paprika, du thym et du jus d'orange.
Nous avons réparti les pommes de terre et les légumes autour.

4️⃣ Cuire au four

Cuire au four préchauffé à 180°C.

Durée : environ 1 heure et 30 minutes

À mi-cuisson, versez le jus.

Si nous constatons qu'il brunit trop, nous le recouvrons légèrement de papier aluminium.

Comment le servir idéalement

• Avec des pommes de terre et des carottes au four
• Avec une salade verte ou une salade de chou et carottes
• Avec de la purée de pommes de terre maison ou du riz pilaf

💡 Conseils pour débutants

• Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
• Nous ne mettons pas trop de garniture.
• Laissez reposer 10 minutes avant de couper.