Poulet accompagné de légumes vapeur et de sauce au citron

Un repas léger, chaud et savoureux.

Le poulet est cuit à la vapeur douce, ce qui lui permet de rester juteux, et est associé à des légumes qui conservent leur fraîcheur. La sauce citronnée lie tous les ingrédients dans un plat léger.

Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le poulet et les légumes

• 800 g de filet de poulet (blanc ou cuisse, désossé)
• 2 carottes coupées en rondelles
• 1 brocoli, coupé en petits bouquets
• 1 courgette, coupée en tranches épaisses
• 1 pomme de terre, finement tranchée
• Sel
• Poivre fraîchement moulu

Pour la sauce au citron

• Jus de 2 citrons
• Zeste d'un citron
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• 1 gousse d'ail (facultatif, finement hachée)
• 1 cuillère à café de miel (facultatif, pour l'équilibre)
• sel et poivre

Exécution étape par étape

1️⃣ Préparation du poulet
Coupez le poulet en portions moyennes.
Assaisonnez légèrement de sel et de poivre et réservez jusqu'à ce que nous préparions les légumes.

2️⃣ Cuisson à la vapeur
Dans une casserole avec un gril ou un cuiseur vapeur :
On ajoute d'abord les pommes de terre et les carottes (elles ont besoin d'un peu plus de temps).
Au bout de 5 minutes, ajoutez le poulet.
Ajoutez les brocolis et les courgettes 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Durée totale de cuisson à la vapeur : 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit mais juteux.

3️⃣ Préparer la sauce au citron
Dans un bol, mélanger :

• jus et zeste de citron
• l'huile d'olive
  
• la moutarde
  
• ail (si utilisé)
  
• le miel

Assaisonnez de sel et de poivre et battez bien à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance ferme.

4️⃣ Nous attachons la nourriture
Disposez le poulet et les légumes dans un grand bol ou un plat.
Versez la sauce au citron dessus pendant qu'elles sont encore chaudes pour qu'elles s'imprègnent de la saveur.

Portion

Servir chaud, avec :

• un peu de poivre frais par-dessus
• Un supplément de citron pour ceux qui le préfèrent plus intense.
• On peut ajouter, si on le souhaite, un peu de persil ou d'aneth frais.

Il s'accompagne idéalement de pain complet ou de riz.

Petits secrets de la réussite

• Le poulet cuit à la vapeur ne se dessèche pas, à condition de ne pas trop le cuire.
• Pour une saveur plus riche, on peut ajouter un peu de bouillon de poulet à la sauce.
• La moutarde et le miel ne doivent pas dominer, ils servent simplement à équilibrer le citron.