poulet méditerranéen

Les saveurs du sud de la France ressortent dans cette recette.

Matériels

• 8 cuisses de poulet avec os et peau
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
• 3 à 4 brins de thym frais ou 1 cuillère à soupe de thym séché
• 10 gousses d'ail, pelées (ou moins selon votre préférence)
• 6 oignons moyens et petits, échalotes, pelés et coupés en deux
• 2 tasses de tomates cerises
• ½ tasse de dattes dénoyautées
• 1 tasse d'olives vertes dénoyautées
• 1 tasse de vin blanc sec

• 4 tasses de riz cuit, pour servir (facultatif)
• 4 tasses de purée de pommes de terre, pour servir (facultatif)
• Pain, pour servir (facultatif)

Processus étape par étape

1. Préchauffer le four à 200°C avec une grille dans la moitié inférieure du four.

2. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre partout.

3. Chauffer l’huile dans un grand plat allant au four à feu moyen à vif. Une fois que l'huile scintille, ajoutez le poulet, côté peau vers le bas, et faites cuire sans remuer pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Retournez le poulet et disposez le thym, l’ail, les oignons nouveaux, les tomates, les dattes et les olives autour du poulet.

5. Versez le vin et laissez mijoter. Couvrir et transférer au four. Cuire environ 60 minutes.

6. Servir sur du riz ou de la purée de pommes de terre et accompagner de pain croustillant, si désiré.

Bon appétit!