Chèvre aux pommes de terre au four au miel

La cuisine grecque la plus classique n’est autre que le chèvre citronné avec des pommes de terre au four.

Matériels

1½ cuillère à soupe de chèvre haché en portions
10 grosses pommes de terre
3/4 fl. huile d'olive
2 citrons juteux
1 cuillère à soupe origan
1 cuillère à soupe thym
2 cuillères à soupe plein de moutarde
1 verre d'eau
Sel
Poivre fraîchement moulu


Pour la chèvre citronnée

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le citron, l'origan, le thym, la moutarde, le sel et le poivre.

Battez-les avec un fil jusqu'à ce qu'ils deviennent comme une crème. Nettoyez, lavez et coupez les pommes de terre en quartiers.

Versez-les dans le bol avec les ingrédients humides et mélangez bien.

Versez les pommes de terre dans une poêle profonde. Placez la chèvre dessus.

Salez et poivrez et recouvrez les pommes de terre avec le mélange. Enfin, versez l'eau dans la casserole.

Couvrir de papier sulfurisé et de papier aluminium en fermant le moule sur tout le pourtour. On peut également utiliser une coque.

Cuire au four 1 heure à 200°C. Découvrez la poêle, baissez à 180°C et poursuivez la cuisson environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit cuite et les pommes de terre tendres.