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Tous les secrets pour cuisiner une DÉLICIEUSE cuisson à la vapeur !

Cuisson à la vapeur ! De mauvais mensonges. Les avantages que cette façon particulière de cuisiner apporte à nos aliments sont nombreux. L'essentiel ? Cela permet à nos aliments de préserver – dans une bien plus grande mesure – à la fois leur goût et leurs précieux nutriments. De plus, la cuisson à la vapeur éloigne la graisse (sauf si nous en décidons autrement) et nous aide à créer de bons plats en un rien de temps. Nous utilisons donc la puissance de la vapeur pour créer des plats délicieux et sains. Vous retrouverez le « pourquoi » et le « comment » dans les lignes qui suivent…

Pourquoi cuisiner à la vapeur ?

Car, de cette manière, nous pouvons assurer plus de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments à notre corps, puisque le temps de cuisson est plus court, tandis que l'ensemble du processus est plus « respectueux » de la nourriture, mais aussi de... notre estomac. Vous voyez, les aliments conservent leur liquide (ou du moins une grande partie) et deviennent délicieux et juteux sans que nous ayons à ajouter de graisse supplémentaire. Cela les rend donc plus légers et, par extension, beaucoup plus faciles à digérer.

Cuisiner sans erreurs et… échecs

Ce type de cuisson est assuré par la puissance de la vapeur. Qu'est-ce que cela signifie? Premièrement, nos aliments ne nécessitent aucun traitement particulier jusqu’au début de la cuisson. Deuxièmement, pendant qu'ils cuisent, nous n'avons pas besoin d'être dessus, car ils ne vont pas brûler. Enfin, le temps de cuisson est considérablement réduit, puisque dans de nombreux cas le processus s'effectue en un temps très court (de 5 minutes à une demi-heure) !

Quels aliments peut-on cuire à la vapeur ?

Nous commençons par les légumes verts et les légumes. Tout peut être cuit à la vapeur, facile, rapide, savoureux et surtout sain. Les temps de cuisson ? Ils varient selon le type de légume. Ils commencent à partir de 5 minutes et peuvent atteindre 15-20 minutes, ce qui dépend aussi si on les aime... croustillants ou non. De plus, les poissons (il leur faut de 5 à 15 minutes, selon leur épaisseur, alors que pour un poisson entier il faudra environ 15 minutes), les fruits de mer (nous estimons environ 5 minutes pour les crevettes), mais aussi le poulet, la dinde (tous deux prêts en 15-20 minutes environ) et bien sûr nos filets (de porc et de bœuf, qui prennent 15-20 minutes à préparer). Condition de base pour une cuisson efficace et sa durée ? Ne continuez pas à ouvrir et fermer le couvercle de notre casserole, car de cette façon toute la vapeur sera perdue (et bon sang depuis le début).

Comment fait-on pour cuire à la vapeur ?

Nous avons deux possibilités : la première est, bien sûr, avec le bateau à vapeur. Un appareil électrique qui nous permet de cuisiner non pas un, mais bien plus d'aliments et ils sont tous également savoureux, juteux et nutritifs. Dans le commerce, nous pouvons trouver différents modèles qui ont généralement de deux à quatre niveaux différents, mais aussi des sections supplémentaires pour certains aliments plus spéciaux, comme par ex. du riz et des œufs.

La seconde est plus… combinatoire. Qu'est-ce que cela signifie? Que vous avez juste besoin d'une perceuse en acier inoxydable que vous pouvez appliquer dessus. Condition de base ? Les ustensiles s'intègrent parfaitement dans notre marmite, de sorte que son couvercle peut être complètement fermé. Bien sûr, on peut trouver des pots qui contiennent dans leur équipement individuel tous ces paniers spéciaux, évitons donc l'expérimentation.

Après tout cela, dites-moi une raison pour laquelle personne ne devrait essayer de cuire à la vapeur. Cela n'existe pas ! J'attends avec impatience vos commentaires, vos idées et - bien sûr - des photos des recettes que vous préparez !