Décongelons-nous correctement nos aliments ? Combien d’entre nous n’ont pas essayé de décongeler rapidement leur viande à cuisiner après avoir oublié de la sortir du congélateur la veille ? Une méthode de dégivrage inappropriée peut cependant s’avérer dangereuse, car la différence de température peut introduire des bactéries.
Mais regardons les 4 erreurs les plus courantes que nous commettons lors de la décongélation de la viande :
Décongeler la viande à température ambiante
De nombreuses personnes décongèlent leur viande à température ambiante. Cependant, c’est faux car la différence de température entre la température de congélation et la température ambiante est importante et le produit ne décongèlera donc pas en douceur.
Décongeler la viande dans l'eau chaude
Une méthode en tout cas interdite, puisqu’elle favorise la croissance des bactéries.
Décongeler la viande au micro-ondes
Une méthode, pas si mauvaise cependant, en mettant la viande au four à micro-ondes pour la décongeler, on court le risque qu'elle soit cuite à l'extérieur, laissant l'intérieur cru, ce qui rend difficile la cuisson par la suite.
Remettez la viande déjà décongelée au congélateur
La viande décongelée ne retourne PAS au congélateur ! La seule solution est de se lancer dans l’entretien du réfrigérateur et cela pour une durée très courte !
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