Piments helléniques Florinis 1 kg

Le poivre (Capsicum) – plante herbacée et arbustive de la famille des Solanidae – est cultivé pour son fruit homonyme. Le poivre existe sous une cinquantaine d’espèces à travers le monde, tantôt avec des fruits sucrés, tantôt avec des fruits piquants. Piments Florinis : un aliment grec nutritif et une recette facile

La plante mesure 50–75 cm de hauteur, avec des pousses d'abord tendres puis ligneuses, des feuilles relativement petites, des fleurs vert pâle et blanches.

Le fruit du poivron est vert ou jaune-vert qui devient rouge ou jaune à maturité.

Sa forme, selon les variétés, est conique et longue à sphérique ou en forme de tomate.

Les fruits sucrés sont plus gros que les fruits chauds, cannelés et gonflés. Ils sont récoltés 60 à 80 jours après le repiquage des plants de la pépinière et lorsqu'ils sont vert vif, avant leur maturation.

Les piments de Florin après leur voyage d'Amérique du Sud (Brésil) vers l'Europe avec Christophe Colomb au XVIe siècle, sont arrivés dans la région de Macédoine occidentale cent ans plus tard.

Florina, Prespes, Veria, Aridaia, Kozani ont accueilli les fruits nouveaux, alors exotiques. À Florina, grâce aux sols fertiles, elle a prospéré et jusqu'en 1950 elle est devenue un produit important de la région.

Les poivrons Florina sont la variété macédonienne de poivron rouge au goût sucré, cultivée dans la région plus large de Florina, d'où vient leur nom. Florina est l'endroit idéal pour sa culture, car le poivrier peut résister à la sécheresse et au froid, tout comme les conditions climatiques du nord-ouest du pays.

Des sources disent que les poivrons proviennent

d'Amérique du Sud et arriva en Europe au moment des grandes explorations de Christophe Colomb. Après leur diffusion en Europe, on les retrouve dans presque toutes les cuisines, car c'est un ingrédient facile à utiliser, mais aussi particulièrement savoureux en gastronomie.

C'est l'une des rares plantes à avoir la capacité de produire autant de fruits différents, tant en apparence qu'en goût, qui dépendent principalement de leur processus de maturation.

Mais pour revenir à la Grèce, les poivrons des rives de Megali Prespa, avec leur chair et leur saveur riches, portent les traces du parcours merveilleux de l'espèce.

Il occupe une très grande partie des terres arables de la zone où il pousse et se développe avec le soin des agriculteurs depuis de nombreuses années.

Des animaux chargés transportaient les poivrons vers les villages voisins, vers les marchés de Florina et Amyntaio et nourrissaient de nombreuses générations.

Les poivrons d'Aetos Florinis sont considérés comme uniques, d'où leur culture a commencé peu après la catastrophe de l'Asie Mineure.

La région avait le privilège de disposer d'une grande source d'eau aigre qui était canalisée même jusqu'aux champs les plus reculés grâce à des sillons spéciaux, car la culture de la plante rouge nécessite beaucoup d'eau.

Chaque année a son honneur puisque la « Fête du Poivre » est organisée par le village d'Aetos. De fin août à début septembre ont lieu des événements avec des groupes de danse et une fête traditionnelle, qui dure 2 jours, pendant que les femmes du village préparent des plats à base de poivre et les offrent aux visiteurs.

Les piments Florinis peuvent être essayés dans diverses recettes et inspirations culinaires. Les caractéristiques de cette variété sont la longueur du poivron et l'épaisseur de sa chair qui le rendent idéal pour le marinage.

Bien sûr, ils sont également consommés crus, mais ils sont généralement servis rôtis avec du vinaigre et de l'huile, après avoir été préalablement pelés. Ils sont utilisés dans la préparation du poivron rouge.

Valeur nutritionnelle

Les poivrons Florinis sont une option délicieuse et faible en calories. C'est également une bonne source de fibres, d'acide folique, de vitamine K, de manganèse et riche en vitamines C, B6 et E.

La vitamine C peut jouer un rôle positif en réduisant la durée des symptômes du rhume. En particulier, le poivron rouge contient plus de deux fois plus de vitamine C que l’orange.

Ils sont également riches en vitamine A, bonne pour la vue et protège contre les infections.

La vitamine B6 qu'il contient est vitale pour les fonctions de base de l'organisme, la lutéine et la zéoxanthine, qui peuvent ralentir le développement des maladies oculaires.