Marinade express en moins de 30 minutes

Les secrets qui conviennent au bœuf, au porc et au poulet.

Si vous avez sorti la viande du réfrigérateur et que vous souhaitez la transformer en quelque chose de délicieux mais que vous n'avez pas le temps , cet article a été écrit pour vous.

La marinade peut faire des merveilles — et non, inutile de laisser votre viande au réfrigérateur toute la nuit ! Avec les bonnes proportions et un peu d'amour, vous pouvez obtenir saveur, arôme et jutosité en seulement 20 à 30 minutes .

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Que contient une marinade « express » ?

Une bonne marinade repose sur 4 éléments :

1. Acide – par exemple citron, vinaigre ou orange (attendrit la viande)
   
   

2. Matières grasses – par exemple l’huile d’olive (aide à la cuisson et transmet les saveurs)
   
   

3. Goût – par exemple moutarde, soja, ail, herbes
   
   

4. Édulcorant (facultatif) – par exemple miel, sucre, sirop (donne un équilibre)
   
   

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Marinade express pour poulet (idéale pour filet ou cuisses)

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  
  

• Jus d'1 citron
  
  

• 1 cuillère à café de moutarde
  
  

• 1 cuillère à café de miel
  
  

• 1 gousse d'ail (hachée)
  
  

• ½ cuillère à café d'origan
  
  

• Un peu de sel et de poivre
  
  

Placez le poulet dans un sac alimentaire, ajoutez les ingrédients, agitez bien et laissez reposer 20 minutes hors du réfrigérateur .

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Marinade express pour porc (pour cou, pancetta ou longe)

• 3 cuillères à soupe de jus d'orange
  
  

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  
  

• 1 cuillère à soupe de sauce soja
  
  

• 1 cuillère à café de miel
  
  

• 1 gousse d'ail
  
  

• Poivre et romarin
  
  

Remuez et laissez la viande « boire » la marinade pendant 25 à 30 minutes avant de la griller.

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Marinade express pour bœuf (idéale pour steak ou burger)

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  
  

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  
  

• 1 cuillère à café de miel ou de cassonade
  
  

• Romarin ou thym
  
  

• Sel et poivre fraîchement moulu
  
  

Idéalement, laissez mariner hors du réfrigérateur pendant 30 minutes (pas plus s'il s'agit d'un steak fin).

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Conseils intelligents

• Ne laissez pas mariner les morceaux fins trop longtemps : l'élément acide peut « cuire » la viande et la rendre dure.
  
  

• Utilisez un sac ziplock ou un bol avec un couvercle pour pouvoir le répandre partout.
  
  

• Laissez la viande revenir à température ambiante avant de la griller – de cette façon, elle cuit uniformément.
  
  

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Conclusion:

La saveur ne demande pas d'efforts, elle demande une méthode ! Une simple marinade de 20 minutes peut faire toute la différence dans votre plat. Et maintenant que vous connaissez les secrets, votre cuisine embaumera à chaque fois.