Bien qu’il n’existe pas beaucoup d’aliments pouvant être classés comme superaliments, le foie de bœuf en fait partie. Malheureusement, le foie n’est pas très populaire et on pourrait dire qu’il s’agit d’une coupe de bœuf incomprise. Cependant, il est riche en protéines, vitamines et minéraux et faible en calories.
Mais voyons ce que nous propose le foie de bœuf :
Des protéines de haute qualité : plus du quart du foie de bœuf est constitué de protéines. Les protéines sont nécessaires à la construction et à la réparation des cellules ainsi qu’à la conversion des aliments en énergie. De plus, il augmente le taux métabolique, contribuant ainsi à la perte de poids et à la croissance musculaire.
Vitamine B12 : joue un rôle important dans la création des globules rouges et de l'ADN. C’est particulièrement important dans le fonctionnement normal du système nerveux.
Vitamine A : a un effet antioxydant et est essentielle à la santé des yeux, des os, de la peau et des cheveux. Il aide également les organes tels que le cœur et les reins à fonctionner correctement.
Fer : il est nécessaire à la croissance et à l’oxygénation de l’organisme. Le fer provenant du foie de bœuf est beaucoup plus facilement absorbé par l’organisme que d’autres aliments.
Cuivre : agit comme la clé de l'activation d'un certain nombre d'enzymes qui, à leur tour, aident à réguler la production d'énergie, le métabolisme du fer et les fonctions cérébrales.
Acide folique (B9) : est essentiel à la croissance cellulaire.
Riboflavine (B2 ) : est importante pour le bon fonctionnement des cellules et pour la conversion des aliments en énergie.
Choline : est importante pour le développement du cerveau et la fonction hépatique normale.
Incluez le foie de bœuf dans votre alimentation ! C'est bon!
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