Combien d’entre vous n’ont pas associé l’été à l’odeur des boulettes de viande fraîchement frites ? C'est un fait que, même si les boulettes de viande sont toujours des collations classiques, en été, elles ont une autre grâce, surtout lorsque nous les dégustons sur la plage après notre baignade !
Mais voyons quelques conseils pour les boulettes de viande d'été les plus savoureuses :
Nous choisissons le bœuf haché, car c'est le choix classique pour les boulettes de viande en raison de son odeur « subtile »
La viande hachée que nous choisissons ne doit pas être complètement maigre
Nous choisissons la viande hachée, en fonction du degré de gras que nous souhaitons, du lapa, de l'olive, de l'épaule, du bonnet ou de la cuisse.
On demande au boucher de passer deux fois la viande hachée dans la machine
Plus nous les fermentons longtemps, plus ils deviennent moelleux
Nous laissons la viande hachée reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes ou plus, car ainsi les arômes et les saveurs se lient, la viande marine et se resserre au besoin pour qu'elle ne se dissolve pas plus tard dans la poêle. De plus, le mélange de viande hachée doit être réfrigéré hors du réfrigérateur afin qu'il ne tire pas.
huiler les boulettes de viande
Faire des boulettes de viande de taille moyenne, pas petites, mais pas grosses non plus
Nous les faisons toujours frire avec de la farine, car la farine crée une croûte protectrice autour de la boulette de viande, la gardant juteuse et moelleuse à l'intérieur.
Si nous voulons qu'ils fassent ressortir l'arôme de la menthe, nous devons ajouter séparément la menthe fraîche et la menthe sèche.
Commentaires (0)
Il n'y a pas de commentaires pour cet article. Soyez le premier à laisser un message !