Le veau fait de très bonnes cocottes ! Vous réaliserez encore et encore cette limonade avec des pommes de terre !
20' de préparation
1h45 de cuisson
Total: 2 heures et 5'
Matériels
Portions : 4-6
1 200 gr. épaule de bœuf, en cubes de 5 cm
1 oignon sec, coupé finement
4 pommes de terre moyennes, coupées en quartiers
1 c. origan sec et doux
1 c. thym sec et doux
1/3 c. épice douce, en poudre
80 ml d'huile d'olive
le jus de 2 petits citrons
le zeste d'1 citron
sel, poivre fraîchement moulu
Procédure
Pour le veau citronné avec pommes de terre, commencez par faire chauffer l'huile dans une casserole à feu vif et faites revenir la viande pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajoutez l'oignon et faites revenir encore 2-3 minutes.
Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients, l'origan, le thym et le piment de la Jamaïque et assaisonnez de sel et de poivre.
Réduisez le feu, fermez à moitié la casserole avec le couvercle et laissez cuire 45 minutes.
Ajouter les pommes de terre et cuire encore 45 minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.
Ajoutez le jus de citron et laissez cuire encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Saupoudrer de zeste de citron et retirer du feu.
Bonne chance!
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