Picadillo

Bœuf haché, avec pommes de terre et beaucoup d'épices.

Matériels

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 kilo de bœuf haché, 80/20
1 petit oignon jaune, coupé en dés
4 gousses d'ail, hachées grossièrement
1 poivron vert, épépiné et haché
1 grosse carotte râpée
1 c. à thé sel
2 c. à thé poudre de chili
1 c. à thé origan séché
2 c. à thé cumin
1/2 c. à thé cannelle
2 c. à soupe pâte de tomate
2 tasses de bouillon de poulet
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés

riz cuit pour servir
tortillas chaudes pour servir
coriandre fraîche pour servir
tranches de piment jalapeño pour servir

Processus étape par étape

1) Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites cuire le bœuf avec les oignons, l'ail, le poivron et les carottes jusqu'à ce que la viande soit dorée, environ 8 minutes.

2) Ajoutez le sel, la poudre de chili, l'origan, le cumin, la cannelle et la pâte de tomate et remuez pendant une demi-minute jusqu'à ce que le tout soit incorporé.

3) Ajoutez le bouillon de poulet et les pommes de terre et remuez. Augmentez le feu jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le mélange épaississe, environ 20 minutes.

4) Servir avec du riz cuit ou des tortillas chaudes, de la coriandre fraîche et des poivrons si vous pouvez supporter les aliments épicés.

Bon appétit!