Nous aimons tous un steak grillé juteux. Mais cela n'est pas toujours possible, parfois à cause de la météo et d'autres fois parce que nous n'avons tout simplement pas de barbecue à la maison.
J'ai une technique pour griller le steak qui ressemblera au final à un steak grillé, ne vous dites pas que ce sera encore meilleur.
Il en ressort très juteux avec une belle croûte tout autour, moelleuse et tendre.
Le meilleur ustensile dont nous avons besoin est une poêle ou une plaque chauffante en fonte.
La fonte développe et maintient une température élevée donnant une croûte parfaite au steak et préservant tous ses jus pour qu'il reste juteux et tendre.
De cette façon, vous obtiendrez le steak de bœuf le plus tendre et juteux que vous ayez jamais goûté.
Bien sécher le bœuf
Quelle que soit la coupe de bœuf que vous utilisez, assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante.
Il est très important, si la viande est humide, de bien la sécher sur du papier absorbant absorbant.
Ce n’est que lorsque le bœuf est sec qu’il forme une croûte parfaite tout autour.
Préchauffer la fonte
La bonne chauffe de la poêle donnera au steak ou à l'entrecôte une bonne cuisson.
Pour cette raison, la poêle doit être lourde et idéalement en fonte. La poêle en fonte développe une température élevée qu'elle maintient tout au long du processus de cuisson.
De cette façon, nous obtenons la croûte tant convoitée sur le steak bien cuit. De cette façon, tous les jus de la viande sont conservés à l'intérieur du steak, ce qui le rend très juteux.
Huiler la poêle
Il est nécessaire d'huiler la poêle pour que le steak soit bien cuit tout autour.
Lorsque vous mettez le steak dans la fonte chaude, baissez la température à feu moyen à élevé.
Selon l'épaisseur du steak, vous devez retourner la viande pour qu'elle soit bien cuite au degré de cuisson souhaité.
Steak juteux
Pour un steak juteux, après avoir retiré la viande de la poêle, laissez-la quelques minutes pour récupérer ses jus qui remontent à la surface sous forme de bulles lors de la cuisson.
Plusieurs fois, nous voulons griller un steak, mais si vous avez une poêle en fonte et suivez mes instructions, le résultat sera exactement comme ceci. C'est le meilleur steak juteux et tendre comme un steak grillé.
Bonne chance!
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