Sandwich au bifteck

Envie de quelque chose de rapide et savoureux ? Le sandwich au steak vous comblera et vous surprendra par sa gourmandise !

15 minutes
préparation 5 minutes
cuisson 10 minutes
portions 2

Matériels




1 steak de veau désossé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 ms. ail
1 brin de thym ou de romarin
sel
poivre fraîchement moulu
1 petit morceau de beurre


Pour les sandwichs

2 gros oignons rouges
25 grammes beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de cassonade
sel
poivre
50 ml de vin ou vinaigre balsamique
2 petits pains ciapatta
un peu d'huile d'olive
moutarde
choux



Pour le sandwich au steak

Préparez d’abord les oignons caramélisés. Nous choisissons de gros oignons rouges, enlevons leur peau et leur premier pansement. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-les en rondelles d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

Faites chauffer l'huile d'olive avec le beurre et faites revenir les oignons pour le sandwich au steak pendant 3 minutes.

Salez légèrement pour faire flétrir.

Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Ajoutez le vinaigre, baissez le feu, couvrez les oignons et laissez-les caraméliser environ 20 minutes et ramollir.

Nous vérifions le sel et le poivre à la fin. Saupoudrez un peu de thym.

Sortez le steak du réfrigérateur une demi-heure avant la cuisson.

Assaisonnez toute la viande avec du sel et du poivre.

Faites chauffer une poêle antiadhésive sur le feu jusqu'à ce qu'elle brûle, huilez le steak avec un peu d'huile d'olive en l'étalant partout et faites cuire dans une poêle bien chaude, pendant environ 3' de chaque côté.

Mettez une gousse d'ail cassée dans la poêle, aromatisez pendant 1' et retirez.

Si vous souhaitez une viande bien cuite et non mi-saignante, laissez cuire encore 2 minutes de chaque côté.

Enfin, ajoutez un peu de beurre à la viande et versez-le sur le steak pendant la cuisson.

Retirez le steak de bœuf dans une assiette, couvrez et laissez reposer 4 à 5 minutes.

Ensuite, nous le coupons en tranches. Nous avons besoin de tout le jus du steak.

Ouvrez les petits pains ciapata en deux sans les diviser. Mettez-les au four pendant 4 à 5 minutes pour les réchauffer. Dès que les petits pains ouverts sont chauds, on les trempe dans le jus du steak qui est sorti pendant qu'il repose.

Étalez de la moutarde sur les pains et répartissez uniformément les oignons caramélisés, le steak juteux et ajoutez beaucoup de pousses.

Couvrir le sandwich au steak et servir immédiatement.

Si vous le souhaitez, ajoutez du fromage qui fond pendant que les ingrédients sont chauds, des champignons sautés ou des feuilles de salade.


Bonne chance!