Cuisse de porc au miel, moutarde, orange et pommes de terre au miel

Une recette étonnante de cuisse de porc au miel, moutarde, orange et pommes de terre au miel qui rendra tout le monde fou.

3 heures et 10 minutes
Préparation 10 minutes
Cuisson 3 heures
portions de 10

Matériels

Pour la cuisse de porc

1 cuisse de porc entière avec peau d'environ 3 kg
2 cuillères à soupe Miel
1 cuillère à soupe balsamique
3 cuillères à soupe moutarde
2 jus d'oranges et tasses d'oranges
1 romarin
2 brins. romarin
Sel
Poivre



Pour les pommes de terre

1½ kg de petites pommes de terre
2 pièces. 1½
2 oranges (le jus)
1 citron (jus)
1/2 fl. huile d'olive
2 cuillères à soupe moutarde
Sel
Poivre

Pour la cuisse de porc

Sortez le gigot du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante pendant au moins 1 heure.

On le met dans une poêle et avec un couteau bien aiguisé, on marque la surface de la graisse en losanges à l'extérieur.

Versez sur l'orange et le citron.

Saler et poivrer et enrober la cuisse.

Ajoutez les tranches de romarin et d'orange dans la poêle.

Couvrir la cuisse de porc de papier sulfurisé et de papier d'aluminium. Nous l'avons mis au four.

Cuire au four bien préchauffé à 200ºC, sur les résistances, sur la grille du bas, pendant 1 heure et 30 minutes.

Après une heure et demie de cuisson, découvrez la cuisse et ajoutez les pommes de terre, l'ail avec la peau et tout le liquide qui reste dans le bol.

Mélangez le miel avec le vinaigre balsamique et la moutarde.

Badigeonnez la cuisse avec un pinceau, baissez le four à 170ºC et poursuivez la cuisson pendant 1 heure et 30 minutes jusqu'à ce que la peau soit sèche et que les pommes de terre soient tendres.

Pour les pommes de terre

Nettoyez les pommes de terre grelots et lavez-les.

Mettez les pommes de terre entières nettoyées dans un bol.

Ajoutez tout le jus d'orange, le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre.

Mélangez très bien les pommes de terre avec le reste des ingrédients.

Secrets

Le préchauffage du four sur les résistances est long.

Lorsque le four atteint la température souhaitée et que nous y mettons le plat, à partir de ce moment nous mesurons le temps de cuisson.

Bonne chance!