Κότσι χοιρινό μαριναρισμένο Βόσπορος (πολίτικης κουζίνας) 1.70kg

🍖🍯 Κότσι Χοιρινό Μαριναρισμένο Γάστρας με Κρασί–Μέλι–Μουστάρδα & Μπαλσάμικο

Marinated Pork Shank • Slow-Roasted in Casserole • Wine, Honey, Mustard, Balsamic & Soy • Crispy Skin Finish

Το Κότσι Χοιρινό Μαριναρισμένο Γάστρας είναι η επιτομή του αργού ψησίματος: ένα πιάτο που ξεκινά με πλούσια μαρινάδα και καταλήγει στο τραπέζι τρυφερό μέχρι το κόκκαλο, με σάλτσα βαθιά, “δεμένη”, και την πέτσα να γίνεται τραγανή χάρη στο τελείωμα στο γκριλ.
Η ισορροπία είναι μοναδική: το κρασί δίνει βάθος, το μέλι γλυκιά καραμέλα, η μουστάρδα χαρακτήρα, το μπαλσάμικο τη σωστή οξύτητα, η σόγια σος umami ένταση, και τα επιλεγμένα μπαχαρικά δένουν όλα μαζί σε ένα αποτέλεσμα που θυμίζει εστιατόριο—με σπιτική θαλπωρή.

Είναι το κομμάτι που “γράφει” σε τραπέζι με παρέα, γιορτές, Κυριακές και στιγμές που θες να βάλεις στο πιάτο κάτι πραγματικά εντυπωσιακό, χωρίς να χρειαστείς δύσκολες τεχνικές: χαμηλά, αργά, στη γάστρα—και στο τέλος λίγα λεπτά στο γκριλ για την τελική, απολαυστική κρούστα.

📖 Περιγραφή Προϊόντος

• Κότσι χοιρινό μαριναρισμένο για αργό ψήσιμο στη γάστρα
• Μαρινάδα με κρασί, μέλι, μουστάρδα, μπαλσάμικο, σόγια σος και μπαχαρικά
• Αργοψήνεται για να γίνει τρυφερό, και περνάει από γκριλ για τραγανή πέτσα
• Ιδανικό για gourmet τραπέζι, αλλά και για “σίγουρο” κυρίως πιάτο στο σπίτι

🧾 Σύνθεση / Γευστικά Στοιχεία

• Χοιρινό κότσι
• Μαρινάδα: κρασί, μέλι, μουστάρδα, μπαλσάμικο, σόγια σος, μπαχαρικά

🌿 Προφίλ Γεύσης

✔ Γλυκό–αλμυρό με ισορροπία οξύτητας (μέλι + σόγια + μπαλσάμικο)
✔ Μεστό, αρωματικό, με ένταση από μουστάρδα και μπαχαρικά
✔ Σάλτσα “δεμένη” και πέτσα τραγανή στο τελείωμα

💎 Γιατί να το προτιμήσετε

🔥 Slow cooked στη γάστρα – λιώνει και γίνεται “λουκούμι”
🍯 Marinade signature με μέλι–μουστάρδα–μπαλσάμικο
🍷 Το κρασί δίνει βάθος και πλούσια σάλτσα
🥢 Η σόγια σος απογειώνει το umami και την ένταση
✨ Τελείωμα στο γκριλ για τραγανή πέτσα, σαν εστιατόριο
🍽️ Εντυπωσιακό κυρίως πιάτο για τραπέζι με παρέα

⚠️ Σημαντική Ενημέρωση

❗ Το προϊόν δεν είναι έτοιμο προς κατανάλωση — απαιτείται πλήρες ψήσιμο πριν το σερβίρισμα.

🔥 Τρόπος Μαγειρέματος

Γάστρα (αργό ψήσιμο)

1️⃣ Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
2️⃣ Τοποθετήστε το κότσι με όλη τη μαρινάδα στη γάστρα.
3️⃣ Σκεπάστε και ψήστε 2,5–3,5 ώρες, μέχρι να γίνει πολύ τρυφερό και να “φεύγει” από το κόκκαλο.
4️⃣ Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό/ζωμό κατά τη διάρκεια ώστε να μη στεγνώσει η σάλτσα.

Τελικό πέρασμα από γκριλ (τραγανή πέτσα)

5️⃣ Ξεσκεπάστε και ανεβάστε στο γκριλ για 5–10 λεπτά, μέχρι να γίνει η πέτσα χρυσαφένια και τραγανή.

✅ Για ασφάλεια τροφίμων, στόχος εσωτερικής θερμοκρασίας ≥ 75°C στο πιο παχύ σημείο.

💡 Chef Tips

• Για σάλτσα “βελούδινη”, αφήστε τη σάλτσα της γάστρας να βράσει 2–3 λεπτά σε κατσαρολάκι να συμπυκνωθεί.
• Για πιο έντονο glaze στο τέλος, αλείψτε την πέτσα με λίγο από το ζουμί και ξαναπεράστε 1–2 λεπτά γκριλ.
• Η ξεκούραση 10 λεπτών πριν το σερβίρισμα κρατάει το κρέας πιο ζουμερό.

🍽️ Συνδυασμοί & Σερβίρισμα

Συνοδευτικά:
• Πουρές πατάτας ή σελινόριζας
• Πατάτες φούρνου / baby potatoes
• Κριθαράκι ή ρύζι για να “πιάνει” τη σάλτσα
• Ψητά λαχανικά ή σαλάτα λάχανο-καρότο για ισορροπία

Ποτό:
• Κόκκινο κρασί με σώμα ή μια amber μπύρα

🧼 Ασφάλεια & Χειρισμός

• Διατηρείται στο ψυγείο μέχρι το μαγείρεμα.
• Αποφεύγεται η επιμόλυνση με ωμά κρέατα.
• Πλήρης έψηση πριν το σερβίρισμα.

🏷️ Badges

🍖 Pork Shank | 🍯 Honey Mustard | 🍷 Wine-Braised | 🥢 Soy Umami | 🔥 Slow Roasted | ✨ Grill Finish | ✅ Full Cook Required

Κότσι χοιρινό μαριναρισμένο για γάστρα με κρασί, μέλι, μουστάρδα, μπαλσάμικο και σόγια σος. Αργοψήνεται μέχρι να γίνει τρυφερό και περνάει από γκριλ για τραγανή πέτσα και πλούσια δεμένη σάλτσα.

Κότσι χοιρινό, Μαριναρισμένο κότσι, Κότσι γάστρας, Μέλι μουστάρδα, Μπαλσάμικο, Σόγια σος, Slow roast, Grill finish, Χοιρινό φούρνου