Περιγραφή
Flank Steak από την Creekstone.
Τολμηρή επιλογή ειδικής μοσχαρίσιας κοπής.
Προέρχεται από την κοιλιά του μοσχαριού και πρόκειται για ένα καλά ασκημένο μέρος του μοσχαριού (καθώς βοηθά το ζώο να περπατά και να στρίβει), αρκετά ινώδες, με χαμηλή πολύ αναλογία λίπους, είναι λιγότερο τρυφερό αλλά ιδιαίτερα νόστιμο, με έντονα αρώματα.