Περιγραφή
Από ορεινούς αμπελώνες χαμηλής στρεμματικής απόδοσης της βόρειας Χίου (Aρχαία περιοχή της Αριουσίας ξακουστή για τους οίνους της), όπου καλλιεργούμε τις γηγενείς ποικιλίες Αγιαννήτικο, Φωκιανό και Μανδηλαριά. Παράγεται αυτό το ερυθρό ημίγλυκο κρασί. Με παραδοσιακό τρόπο ωρίμανσης των σταφυλιών. Συμπυκνώνεται το άρωμα και τα σάκχαρα τους. Στο Μελανίτης οίνος ερυθρός ημίγλυκος Κτήμα Κεφάλα κυριαρχούν αρωματικές νότες μελιού και αποξηραμένων φρούτων, ενώ στο στόμα η πλούσια γεύση του στρογγυλεύει με τις μαλακές τανίνες. Σερβίρεται στους 16-18 οC.