Περιγραφή
Μια μοναδική gourmet εμπειρία ετοιμάζεται για τους “ψαγμένους” φίλους μας. Οι πιο premium μοσχαρίσιες μπριζόλες μας, βυθίστηκαν μέσα σε φρέσκο αγελαδινό βούτυρο υψηλής ποιότητας, που αρωματίσαμε με παραδοσιακά βότανα από επιλεγμένα σημεία της χώρας μας. Η αντίστροφη μέτρηση του σιτέματος έχει ήδη αρχίσει και ανυπομονούμε να μοιραστούμε μαζί σας σε περίπου 20-30 μέρες, την απίστευτη αυτή γαστρονομική εμπειρία. Όταν όλη αυτή η ιεροτελεστία προετοιμασίας θα έχει ολοκληρωθεί, τα χαρακτηριστικά του τρυφερού δαγκώματος και της απίθανης γεύσης ωρίμανσης που θα απολαμβάνετε σε κάθε σας μπουκιά, θα σας κάνουν σίγουρα να αντιληφθείτε το νόημα όλης αυτής της αναμονής. Γιατί όλοι στο siakos.gr, φροντίζουμε για να κάνουμε για εσάς το καλό....καλύτερο.
Το Porterhouse είναι ένα από τα πιο εκλεκτά και διάσημα κομμάτια βοδινού κρέατος, ιδανικό για ψήσιμο στη σχάρα ή στο τηγάνι. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερα μεγάλο μπριζολάκι που προέρχεται από το πίσω μέρος του φιλέτου και της σπαλομπριζόλας και περιλαμβάνει δύο διαφορετικά είδη κρέατος:
- Φιλέτο (Tenderloin): Ένα εξαιρετικά τρυφερό κομμάτι, βρίσκεται στη μία πλευρά του κόκαλου.
- Striploin (New York Strip): Είναι πιο μαλακό και πλούσιο σε γεύση, βρίσκεται στην άλλη πλευρά του κόκαλου.
Το Porterhouse μοιάζει με το T-bone, αλλά διαφέρει λόγω του μεγαλύτερου μεγέθους του φιλέτου. Η βασική διαφορά τους είναι ότι το Porterhouse έχει μεγαλύτερο κομμάτι από το φιλέτο, ενώ το T-bone έχει μικρότερο φιλέτο και μεγαλύτερο striploin.
Χαρακτηριστικά:
- Κόκαλο σε σχήμα "Τ": Χωρίζει τα δύο είδη κρέατος και δίνει μια ιδιαίτερη εμφάνιση.
- Υφή: Το Porterhouse συνδυάζει τη τρυφερότητα του φιλέτου με τη γεμάτη γεύση του striploin.
- Μέγεθος: Είναι από τις μεγαλύτερες κοπές, με βάρος που μπορεί να φτάσει τα 700-1.000 γραμμάρια.
Ιδανικό ψήσιμο:
Το Porterhouse συνήθως μαγειρεύεται στη σχάρα ή στο φούρνο για να διατηρηθεί η γεύση και η υφή των δύο διαφορετικών κρεάτων. Προτιμάται το ψήσιμο medium-rare, ώστε να παραμείνει ζουμερό, αλλά το φιλέτο να μην στεγνώσει.
Αυτό το κομμάτι βοδινού είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε steak houses και συνδέεται με πολυτέλεια και πλούσια γεύση, καθιστώντας το μια premium επιλογή για τους λάτρεις του κρέατος.