Τορτίγια γεμιστή με τσένταρ και κιμά μοσχαρίσιο 600 γρ

🌯 Τορτίγια Γεμιστή με Τσένταρ & Κιμά Μοσχαρίσιο 

Έτοιμη για ψήσιμο – γεμάτη άρωμα, υφή και comfort γεύση που θυμίζει… Μεξικό με ελληνική καρδιά

✨ Περιγραφή

Η γεμιστή τορτίγια μας είναι ένα χειροποίητο, “street food” πιάτο που παντρεύει το καθημερινό με το gourmet. Φτιαγμένη από φρέσκια τορτίγια σιταριού, ρολαρισμένη και γεμισμένη με έναν πλούσιο, ζεστό και χορταστικό συνδυασμό:

• 🐄 Κιμά μοσχαρίσιο, σωταρισμένο με ελαιόλαδο, ντομάτα, κρεμμύδι και ελαφριά μπαχαρικά

• 🧀 Τσένταρ – λιωμένο, πλούσιο, με αλμυρή και ελαφρώς γήινη γεύση που λιώνει μέσα στη γέμιση

• 🌿 Προαιρετικά μυρωδικά όπως ρίγανη, πάπρικα ή κύμινο για μεσογειακή–tex mex ισορροπία

Τυλιγμένη και ελαφρώς παναρισμένη ή πασπαλισμένη με σιμιγδάλι ή καλαμποκάλευρο για έξτρα τραγανότητα στο ψήσιμο.

Το αποτέλεσμα είναι τραγανή απ’ έξω, μαλακή και “πλούσια” μέσα, με απόλυτα comfort και ταυτόχρονα μοντέρνο χαρακτήρα. Ιδανική για:

• Γρήγορο μεσημεριανό

• Πιάτο σε δείπνο με φίλους

• Street food παρουσίαση

• Ατομικό γεύμα που γίνεται "απόλαυση" με ένα απλό ψήσιμο

🍽️ Γευστικό προφίλ

• Εξωτερικά: ελαφρώς τραγανή τορτίγια που θρυμματίζεται όμορφα

• Εσωτερικά: χυμώδης γέμιση με κιμά και λιωμένο τσένταρ – κάθε μπουκιά και μια παρηγοριά

• Άρωμα: διακριτικά μπαχαρικά, τυρί, ελαφρώς καπνιστό κιμάς

• Υφή: γεμάτη, χωρίς να “βαραίνει” – ιδανική για όλες τις ηλικίες

🔥 Τρόπος Ψησίματος

Έτοιμη για φούρνο – ψήνεται όπως είναι, χωρίς ξετύλιγμα ή προετοιμασία

Φούρνος (ιδανικό):

1. Προθέρμανε στους 180–190°C

2. Τοποθέτησε την τορτίγια σε λαδόκολλα ή αντικολλητικό ταψί

3. Ψήσε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει εξωτερικά και να λιώσει το τυρί στο εσωτερικό

4. Τα τελευταία 3–5 λεπτά, μπορείς να ανεβάσεις στους 200–210°C για τραγανή επιφάνεια

5. Άφησέ την να "κάτσει" για 5 λεπτά πριν κόψεις ή σερβίρεις

Εναλλακτικά:

• Σε φρυγανιέρα με καπάκι ή σε πρέσα panini

• Σε αντικολλητικό τηγάνι με σκέπασμα (πιο μαλακό αποτέλεσμα)

❄️ Τρόπος Συντήρησης

• Νωπή – έτοιμη για ψήσιμο (vacuum ή skin pack):
  • Ψυγείο (0–4°C): έως 2 ημέρες
  • Κατάψυξη (−18°C): έως 3–4 μήνες

• Μετά το ψήσιμο:
  • Στο ψυγείο έως 2 ημέρες, ζεσταίνεται ιδανικά στον φούρνο ή σε τοστιέρα

Απόψυξη (αν είναι κατεψυγμένη): στο ψυγείο για 8–12 ώρες πριν το ψήσιμο

🧪 Διατροφικά Στοιχεία (ανά 100g – ενδεικτικά)

✅ Πλήρες γεύμα – πλούσιο σε πρωτεΐνη
✅ Χορταστικό αλλά όχι βαρύ
❗ Περιέχει: γάλα, γλουτένη, πιθανώς σόγια ή μουστάρδα

💡 Extra Tips

• Κόβεται σε φέτες για σερβίρισμα τύπου tapas

• Ιδανικό με sauce γιαουρτιού–δυόσμου ή guacamole

• Σερβίρεται και με δροσερή σαλάτα τύπου coleslaw ή πράσινη με vinaigrette

• Ταιριάζει με μπύρα IPA, ξηρό ροζέ ή δροσιστικό λευκό κρασί