Κότσι Χοιρινό Απο την Σπάλα Ελλάδος

🍖 Κότσι Χοιρινό από τη Σπάλα Ελλάδος

Greek Pork Shank • Shoulder Cut • Slow Cook Star • Rich & Juicy

Το Κότσι Χοιρινό από τη Σπάλα Ελλάδος είναι το κομμάτι που απογειώνει το αργό μαγείρεμα. Κομμένο από τη σπάλα, έχει πιο “γεμάτη” γευστική ένταση και φυσικό κολλαγόνο που, στο χαμηλό ψήσιμο, λιώνει και μεταμορφώνει το κρέας σε κάτι πραγματικά απολαυστικό: τρυφερό, ζουμερό, με σάλτσα δεμένη και άρωμα που γεμίζει το σπίτι.

Είναι ιδανικό για γάστρα, φούρνο ή κατσαρόλα, για συνταγές κρασάτες, λεμονάτες, με μουστάρδα–μέλι ή μπύρα, και γίνεται εύκολα το “κεντρικό πιάτο” σε Κυριακάτικο τραπέζι ή σε βραδιά με παρέα. Όταν ψηθεί σωστά, “φεύγει” από το κόκκαλο και κόβεται με το πιρούνι.

📍 Προέλευση & Ταυτότητα

• Χοιρινό κότσι από σπάλα ελληνικής προέλευσης
• Ιδανικό για αργό ψήσιμο και μαγειρέματα χαμηλής θερμοκρασίας
• Με κόκκαλο για πλούσια γεύση και δεμένο ζουμάκι

🌿 Γευστικό Προφίλ

✔ Πιο “μεστό” και πλούσιο σε γεύση, ιδανικό για slow cooking
✔ Τρυφερό, ζουμερό, με υφή που λιώνει όταν ψηθεί αργά
✔ Σάλτσα φυσικά δεμένη από το κολλαγόνο της σπάλας
✔ Ταιριάζει τέλεια με σκόρδο, δεντρολίβανο, θυμάρι, δάφνη, μουστάρδα, μπύρα

📖 Περιγραφή Προϊόντος

• Κότσι χοιρινό από σπάλα Ελλάδος, κατάλληλο για φούρνο/γάστρα/κατσαρόλα
• Ιδανικό για λεμονάτο, κρασάτο, μπύρας, ή με μυρωδικά και σκόρδο
• Χορταστικό, εντυπωσιακό πιάτο για τραπέζι ή ιδιαίτερο καθημερινό γεύμα

💎 Γιατί να το προτιμήσετε

🇬🇷 Ελληνική προέλευση – κρέας που εμπιστεύεσαι
🔥 Slow cook star – γίνεται τρυφερό και “λυώνει”
🥘 Δίνει δεμένη σάλτσα χωρίς κόπο
🍽️ Εντυπωσιακό σερβίρισμα – ιδανικό για παρέα
🧄 Παίρνει τέλεια μαρινάδες και αρώματα

🔥 Τρόπος Μαγειρέματος

❗ Το προϊόν δεν είναι έτοιμο προς κατανάλωση — απαιτείται πλήρες μαγείρεμα πριν το σερβίρισμα.

Φούρνος / Γάστρα (αργό ψήσιμο)

1️⃣ Προθερμάνετε στους 160°C.
2️⃣ Θωρακίστε το κότσι 2–3 λεπτά ανά πλευρά για καραμέλωμα.
3️⃣ Βάλτε σε γάστρα με κρεμμύδι, σκόρδο, δεντρολίβανο/θυμάρι και προσθέστε ζωμό ή κρασί/μπύρα.
4️⃣ Σκεπάστε και ψήστε 2,5–3,5 ώρες, μέχρι να μαλακώσει και να “φεύγει” από το κόκκαλο.
5️⃣ Ξεσκεπάστε για 10–15 λεπτά στο τέλος για τραγανή κρούστα.

Κατσαρόλα (κρασάτο)

• Σιγοβράσιμο 2–3 ώρες μέχρι να γίνει τρυφερό και να δέσει η σάλτσα.

✅ Για ασφάλεια τροφίμων, στόχος εσωτερικής θερμοκρασίας ≥ 75°C.

💡 Chef Tips (fail-safe)

• Χαμηλή θερμοκρασία + χρόνος = το μυστικό για να γίνει “λουκούμι”.
• Για πιο τραγανό εξωτερικά, στο τέλος ανέβασε στους 200°C για 10 λεπτά.
• Άφησέ το να ξεκουραστεί 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

🍽️ Συνδυασμοί & Σερβίρισμα

Συνοδευτικά: πουρές, πατάτες φούρνου, κριθαράκι, λαχανικά ψητά, σαλάτα λάχανο-καρότο.
Ποτά: μπύρα amber/lager ή κόκκινο κρασί με σώμα.

🧼 Ασφάλεια & Χειρισμός

• Διατήρηση στο ψυγείο μέχρι το μαγείρεμα.
• Αποφυγή επιμόλυνσης με ωμά κρέατα.
• Πλήρης έψηση πριν το σερβίρισμα.

🏷️ Badges

🍖 Pork Shank | 🇬🇷 Greek Origin | 🥘 Shoulder Cut | 🔥 Slow Roast | 🧄 Herb & Garlic Friendly | 🍽️ Sunday Table | ✅ Full Cook Required

Κότσι χοιρινό από τη σπάλα Ελλάδος, ιδανικό για αργό ψήσιμο σε φούρνο/γάστρα ή κατσαρόλα. Πλούσια γεύση, τρυφερό κρέας που λιώνει και σάλτσα φυσικά δεμένη.

Κότσι χοιρινό, Κότσι σπάλα, Χοιρινό σπάλα, Ελληνικό χοιρινό, Slow cooking, Γάστρα, Κρασάτο, Κυριακάτικο