Shoulder clod (Καρδιά Σπάλας) Black Angus Αργεντινής

🥩 Shoulder Clod (Καρδιά Σπάλας) Black Angus Αργεντινής

Η Shoulder Clod (Καρδιά Σπάλας) Black Angus Αργεντινής είναι μια παραδοσιακή κοπή με αυθεντικό χαρακτήρα, προερχόμενη από τα εκλεκτά Angus βοοειδή των αργεντίνικων πεδιάδων.
Με πυκνή υφή, βαθιά γεύση και φυσική μαρμάρωση, αποτελεί την ιδανική επιλογή για ψήσιμο στον φούρνο, κατσαρόλα ή slow cooking.

Πρόκειται για κομμάτι πλούσιο σε πρωτεΐνη, με χαμηλό λίπος και έντονη beef γεύση, που γίνεται απίστευτα μαλακό όταν μαγειρευτεί αργά — ιδανικό για pulled beef, roast ή παραδοσιακά braised πιάτα.

⸻

🇦🇷 Τι είναι το Shoulder Clod (Καρδιά Σπάλας)

Η Shoulder Clod, γνωστή και ως “Καρδιά Σπάλας”, βρίσκεται στο μπροστινό τμήμα του ζώου και αποτελεί μία από τις πιο γεμάτες και “κρεατένιες” κοπές.
Η φυσική της μαρμάρωση και το πλούσιο συνδετικό ιστό επιτρέπουν, με σωστό ψήσιμο, να αποκτήσει μεταξένια υφή και πλούσιο άρωμα.
Η αργεντίνικη εκτροφή Black Angus χαρίζει στο κρέας έντονο χρώμα, πλούσια γεύση και απαράμιλλη ποιότητα.

⸻

✅ Γιατί να το επιλέξετε

• Από πιστοποιημένα Black Angus βοοειδή της Αργεντινής

• Κοπή: Shoulder Clod (Καρδιά Σπάλας)

• Υφή: Πυκνή, τρυφερή μετά από αργό ψήσιμο

• Γεύση: Γεμάτη, αυθεντική, με φυσική γλυκύτητα

• Ιδανικό για: Slow cooking, braised πιάτα, roast, pulled beef

• Πιστοποιήσεις: BRC | ISO 22000 | HACCP Certified

• Διανομή σε όλη την Ελλάδα από το Siakos.gr

⸻

🍽️ Ιδανικό για

• Φούρνο με λαχανικά ή κόκκινο κρασί

• Κατσαρόλα / Μοσχάρι κοκκινιστό

• Slow cooker ή sous vide

• Pulled beef, tacos & gourmet sandwiches

⸻

📍 Προέλευση

Η Αργεντινή είναι παγκοσμίως γνωστή για το Black Angus Beef, εκτρεφόμενο ελεύθερα στις αχανείς πεδιάδες της La Pampa.
Η Shoulder Clod επιλέγεται από ζώα υψηλής ποιότητας με grain-fed ή grass-fed διατροφή, ώστε να διατηρεί ισορροπία ανάμεσα στη γεύση και τη μαλακότητα.
Η φυσική της μαρμάρωση αναδεικνύεται τέλεια σε αργό μαγείρεμα, δίνοντας αποτέλεσμα που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα.

⸻

🔥 Οδηγίες Μαγειρέματος

• Slow Cook / Κατσαρόλα: 140°C για 3–4 ώρες με ζωμό ή κρασί

• Φούρνος: 160°C για 2,5–3 ώρες, σκεπασμένο

• Sous Vide: 78°C για 10 ώρες, μετά ελαφρύ σοτάρισμα

• BBQ / Smoker: 120°C για 6 ώρες με dry rub και glaze

💡 Συμβουλή σεφ:
Για τέλεια υφή, αφήστε το Shoulder Clod να “ξεκουραστεί” 10 λεπτά μετά το ψήσιμο και κόψτε το κάθετα στις ίνες.
Δοκιμάστε το με sauce από κρασί Malbec και καραμελωμένα κρεμμύδια.

⸻

👨🍳 Mini Συνταγή Express

Μαρινάρετε το Shoulder Clod με ελαιόλαδο, θυμάρι, δενδρολίβανο & κόκκινο κρασί.
Ψήστε στους 160°C για 3 ώρες σκεπασμένο.
Σερβίρετε με πατάτες φούρνου ή πουρέ σελινόριζας και σάλτσα demi-glace.

⸻

🥗 Προτάσεις Σερβιρίσματος

• Κρασί: Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah

• Συνοδευτικά: Grilled λαχανικά, πουρές πατάτας, σαλάτα ρόκας με παρμεζάνα

⸻

💪 Διατροφική αξία (100g)

• Θερμίδες: 260 kcal

• Πρωτεΐνη: 27 g

• Λιπαρά: 17 g

• Υδατάνθρακες: 0 g

⸻

📜 Πιστοποιήσεις & Εγγυήσεις

• 🇦🇷 Argentina Black Angus

• 💎 Shoulder Clod (Καρδιά Σπάλας) Premium Cut

• 🏆 BRC | ISO 22000 | HACCP Certified

• 🌿 Χωρίς Ορμόνες & Συντηρητικά

• 🚚 Διανομή σε όλη την Ελλάδα

⸻

❓ Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι η Καρδιά Σπάλας;
Είναι κοπή από τον ώμο του ζώου, πλούσια σε γεύση, που γίνεται μαλακή με αργό ψήσιμο.

Ποια είναι η διαφορά με το Chuck;
Το Shoulder Clod έχει πιο καθαρό μυϊκό ιστό, λιγότερο λίπος και πιο “beefy” χαρακτήρα.

Ποια είναι η καλύτερη μέθοδος ψησίματος;
Αργό μαγείρεμα (slow cook ή φούρνος) για να μαλακώσουν οι ίνες και να αναδειχθεί η φυσική του γεύση.

⸻

🏷️ Badges
🥩 Shoulder Clod | 🇦🇷 Black Angus | 🔥 Slow Cook / Roast | 🌾 Grass / Grain Fed | 🏆 Premium Quality | 🚚 Nationwide Delivery

⸻

Siakos.gr – Shoulder Clod (Καρδιά Σπάλας) Black Angus Αργεντινής
Κλασική αργεντίνικη κοπή με γεμάτη γεύση, φυσική τρυφερότητα και gourmet χαρακτήρα — το απόλυτο slow-cooked beef.

⸻

Shoulder Clod (Καρδιά Σπάλας) Black Angus Αργεντινής – premium αργεντίνικο μοσχάρι με βαθιά γεύση & μαλακή υφή. Ιδανικό για slow cooking & roast, από το Siakos.gr.

Shoulder Clod, Καρδιά Σπάλας, Black Angus, Argentina, Beef, Slow Cook, Roast, Premium, HACCP, ISO 22000, Siakos.gr