Μαύρος χοίρος με κυδώνια & χουρμάδες 3 kg

Συστατικά:  κρέας μαύρου χοίρου 82%, κυδώνια 5%, χουρμάδες 5%, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, φασκόμηλο

Τρόπος ψησίματος:
Ψήνουμε για 2:30 έως 3 ώρες σε προ θερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον
αέρα και κάθε 20 λεπτά γυρνάμε το κρέας μέσα στο σκεύος.