Κτήμα Παυλίδη Κρασί Thema Tempranillo Ροζέ Ξηρό 750ml

Αν ήταν από τη Rioja, απ' όπου κατάγεται η ποικιλία του, δεν θα το λέγαμε ροζέ, αλλά ροσάδο. Είναι όμως από τη Δράμα, και συναγωνίζεται άνετα πολλά από τα ξαδερφάκια του στην Ιβηρική Χερσόνησο. Προτείνεται ανεπιφύλακτα.

Οινοποίηση: Ο οίνος αυτός προκύπτει από το συνδυασμό δύο μεθόδων παραγωγής ροζέ οίνων. Μια παρτίδα πιέζεται απευθείας στο πιεστήριο, σαν να επρόκειτο για λευκή οινοποίηση, ενώ μια δεύτερη προκύπτει με αφαίμαξη από τη δεξαμενή όπου τα στέμφυλα του Tempranillo βρίσκονται στη φάση της προζυμωτικής εκχύλισης.

Μετά την ένωση των δύο παρτίδων, ο οίνος παραμένει στη δεξαμενή μαζί με τις λάσπες του για 3 μήνες.

Χαρακτηριστικά του κρασιού: Ο ρόδινος αυτός οίνος διακρίνεται από τα εκλεπτυσμένα αρώματα φράουλας και φρούτων του δάσους σε ένα φόντο από ρόδα. Στο στόμα η αλκοόλη εξισορροπείται από την οξύτητα, δίνοντας του μια γλυκύτητα, και μία μακριά επίγευση ώριμων φρούτων και καραμέλας.

Συστάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρετε στους 8-11 °C. Συνδυάζεται θαυμάσια με μακαρονάδες με κόκκινες σάλτσες, ψάρια στα κάρβουνα και λευκά κρέατα.