Ρολίνια μοσχαρίσια γεμιστά με μανιτάρια 700gr

🥩 Ρολίνια Μοσχαρίσια Γεμιστά με Μανιτάρια 

Απόλυτη γευστική φινέτσα – Χειροποίητο πιάτο με gourmet διάθεση, έτοιμο για φούρνο

✨ Περιγραφή

Τα ρολίνια μοσχαρίσια γεμιστά με μανιτάρια είναι μια υψηλής ποιότητας δημιουργία, που συνδυάζει την παραδοσιακή τεχνική του ρολού με γεύσεις σύγχρονες και γεμάτες βάθος. Παρασκευασμένα στο χέρι, με ιδιαίτερη προσοχή στην πρώτη ύλη και στην ισορροπία της γέμισης, αυτά τα ρολίνια είναι ιδανικά για όσους αναζητούν ένα πλούσιο, γευστικά γεμάτο αλλά και κομψό κύριο πιάτο.

Το μοσχαρίσιο κρέας, λεπτοκομμένο και μαλακό, έχει ρολαριστεί προσεκτικά γύρω από γέμιση από:

• Φρέσκα μανιτάρια σωταρισμένα με ελαιόλαδο, σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά

• Κρεμμύδι ελαφρώς καραμελωμένο για βάθος

• Προαιρετικά: βελούδινη μπεσαμέλ ή ελαφριά κρέμα τυριού για συνοχή

• Πινελιά από μαϊντανό ή θυμάρι για άρωμα

Ένα πιάτο έτοιμο για μαγείρεμα, χωρίς καμία άλλη προετοιμασία. Απλώς τοποθέτησέ το στο ταψί και... άφησέ το να μιλήσει από μόνο του.

🍽️ Γευστικό Προφίλ

• Υφή: Απαλή αλλά σταθερή, με ζουμερή αίσθηση στο στόμα

• Γεύση: Φυσική γεύση μοσχαριού, ενισχυμένη από την umami ένταση των μανιταριών

• Άρωμα: Φρέσκα μανιτάρια, βότανα και νότες σοταρίσματος

• Οπτικά: Κόβεται σε εντυπωσιακές ροδέλες – τέλειο για πιατέλα ή σερβίρισμα a la carte

🔥 Τρόπος Ψησίματος

Έτοιμο για φούρνο – ιδανικό για ψήσιμο με κρασί ή ζωμό

Φούρνος (συνιστάται):

1. Προθέρμανε στους 180–190°C

2. Τοποθέτησε τα ρολίνια σε ταψί με λίγο λευκό κρασί, ζωμό ή νερό

3. Ψήσε σκεπασμένα για 35–40 λεπτά

4. Αφαίρεσε το κάλυμμα (λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο) και ψήσε άλλα 10–15 λεπτά για ρόδισμα

5. Άφησέ το να “σταθεί” 5 λεπτά πριν το κόψεις

Προτάσεις:

• Πρόσθεσε λίγη γραβιέρα ή κεφαλοτύρι στο τέλος για φινίρισμα

• Ψήσε μαζί με baby πατάτες ή καρότα για πλήρες γεύμα

❄️ Τρόπος Συντήρησης

• Νωπό (vacuum ή skin pack):
  • Ψυγείο (0–4 °C): έως 2–3 ημέρες
  • Κατάψυξη (−18 °C): έως 4 μήνες

• Μετά το ψήσιμο:
  • Στο ψυγείο έως 2 ημέρες
  • Ζεσταίνεται σε φούρνο με λίγο νερό/κρασί στους 150°C για 10 λεπτά

Απόψυξη στο ψυγείο για 10–12 ώρες πριν την κατανάλωση

🧪 Διατροφικά Στοιχεία (ανά 100g – ενδεικτικά, ψημένο)

✅ Πρωτεϊνούχο γεύμα, με χαμηλό υδατανθρακικό προφίλ
❗ Περιέχει: μανιτάρια, πιθανώς γαλακτοκομικά (αν υπάρχει κρέμα ή τυρί)

💡 Ιδέες Σερβιρίσματος

• Με πουρέ πατάτας ή γλυκοπατάτας

• Πάνω σε τραχανά ή ρύζι basmati

• Σαν πιάτο brunch με αυγό ποσέ & σάλτσα

• Σε φέτες με κρέμα μανιταριών ή μαυροδάφνη

🍷 Wine Pairing

• Ξηρό κόκκινο κρασί (Syrah, Αγιωργίτικο, Xinomavro)

• Ξηρό ροζέ με σώμα

• Μπύρα τύπου Belgian Dubbel ή Amber Ale