Brisket μοσχαρίσιο καπνιστό 1kg

🥩 Brisket Μοσχαρίσιο Καπνιστό

Η απόλυτη BBQ εμπειρία – ζουμερό, αρωματικό και που λιώνει στο στόμα.

✨ Περιγραφή

Το brisket μοσχαρίσιο καπνιστό είναι ο «βασιλιάς» του αμερικάνικου BBQ και το αγαπημένο πιάτο των λάτρεις του slow cooking.
Παρασκευάζεται από το στήθος του μοσχαριού, ένα κομμάτι πλούσιο σε συνδετικό ιστό και κολλαγόνο, που με τη σωστή τεχνική μεταμορφώνεται σε βουτυράτο, τρυφερό και γεμάτο γεύση κρέας.

Η διαδικασία του:

• Αργό ψήσιμο & κάπνισμα για 8–12 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία (110–120°C)

• Ξύλα οξιάς ή καρυδιάς χαρίζουν βαθύ, φυσικό άρωμα καπνού

• Δημιουργείται η χαρακτηριστική σκούρα “bark” κρούστα, με εσωτερικό τόσο ζουμερό που κόβεται με το πιρούνι

Αποτέλεσμα: έντονη γεύση, υφή που λιώνει, και ισορροπία ανάμεσα στο καπνιστό, το γλυκό και το πικάντικο.

🔥 Τρόπος Προετοιμασίας (σερβίρισμα)

Το προϊόν είναι προψημένο & καπνισμένο – χρειάζεται μόνο ήπια αναθέρμανση

Φούρνος

• Προθερμαίνετε στους 160°C

• Τοποθετήστε το brisket σε ταψί, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο

• Ρίξτε λίγο ζωμό ή BBQ sauce για έξτρα ζουμερό αποτέλεσμα

• Ζεστάνετε για 10-15 λεπτά (ολόκληρο) ή 5–10 λεπτά (φέτες)

BBQ / Καπνιστήρι

• Χαμηλή θερμοκρασία, 10–15 λεπτά

• Επαλείψτε με BBQ sauce στο τέλος για ελαφρύ glaze

🍽️ Σερβίρεται ιδανικά με:

• Coleslaw ή πατατοσαλάτα

• Ψητό καλαμπόκι

• Φρεσκοψημένο ψωμί

• Μπύρα lager ή κόκκινο κρασί Shiraz

❄️ Τρόπος Συντήρησης

• Vacuum στο ψυγείο (0–4°C): έως 10 ημέρες

• Κατάψυξη (-18°C): έως 3 μήνες

• Απόψυξη στο ψυγείο για 24 ώρες

• Μετά το άνοιγμα, καταναλώστε εντός 2 ημερών

🧪 Διατροφικά Στοιχεία (ανά 100g – ενδεικτικά)

✅ Φυσικό κάπνισμα – χωρίς τεχνητά αρώματα
✅ Πλούσιο σε πρωτεΐνη & κολλαγόνο
✅ Ιδανικό για slow food και BBQ lovers