Ποπιέτα Μοσχαρίσια Γεμιστή με λαχανικά 700gr

🥩 Ποπιέτα Μοσχαρίσια Γεμιστή με Λαχανικά 

Ένα κομψό, χειροποίητο πιάτο με φινέτσα και χρώμα – έτοιμο για τον φούρνο ή την κατσαρόλα

✨ Περιγραφή

Η μοσχαρίσια ποπιέτα είναι μια από τις πιο κλασικές αλλά και γαστρονομικά εκλεπτυσμένες επιλογές στην ελληνική και διεθνή κουζίνα. Πρόκειται για λεπτό φιλέτο μοσχαρίσιου κρέατος, το οποίο έχει ανοιχτεί στο χέρι, ρολαριστεί και γεμιστεί με χρωματιστά, φρέσκα λαχανικά, δημιουργώντας ένα ρολό που εντυπωσιάζει τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση.

Η γέμιση περιλαμβάνει:

• Πολύχρωμες πιπεριές

• Καρότο julienne

• Κολοκυθάκι

• Κρεμμύδι & πράσο σωταρισμένα

• Πινελιά από μυρωδικά (μαϊντανός, θυμάρι)

• Λίγη κρέμα βαλσάμικου ή μουστάρδας για ισορροπία

Ένα πιάτο που θυμίζει οικογενειακό κυριακάτικο τραπέζι, αλλά με παρουσίαση και ποιότητα που ανταγωνίζεται gourmet κουζίνα.

🍽️ Γευστικό Προφίλ

• Υφή: Απαλή αλλά με σώμα – το μοσχαρίσιο ρολό “κρατάει” το σχήμα του χωρίς να στεγνώνει

• Γεύση: Πλούσια και φυσική – τα λαχανικά δίνουν φρεσκάδα, το κρέας βάθος

• Άρωμα: Φυσικό, ελαφρώς γλυκό από τα λαχανικά, χωρίς λιπαρότητα ή βαριά αρώματα

• Οπτικά: Εντυπωσιακό όταν κοπεί σε φέτες – με έντονα χρώματα και γεωμετρία

🔥 Τρόπος Ψησίματος

Ιδανικό για φούρνο ή κατσαρόλα, ανάλογα την περίσταση

➤ Στον φούρνο:

1. Προθέρμανε στους 180–190°C

2. Τοποθέτησε την ποπιέτα σε ταψί με λίγο ελαιόλαδο, νερό ή λευκό κρασί

3. Κάλυψε με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο

4. Ψήσε για 40–45 λεπτά σκεπασμένο

5. Αφαίρεσε το κάλυμμα και συνέχισε για 10–15 λεπτά να πάρει χρώμα

➤ Στην κατσαρόλα:

• Σοτάρεις για 2–3 λεπτά κάθε πλευρά

• Σβήνεις με κρασί ή χυμό ντομάτας

• Χαμηλώνεις και σιγοβράζεις για 40–50 λεπτά

Tip: Συνόδευσέ την με baby πατάτες ή λαχανικά στον ίδιο ζωμό!

❄️ Τρόπος Συντήρησης

• Νωπή (vacuum ή skin pack):
  • Ψυγείο (0–4 °C): έως 2–3 ημέρες
  • Κατάψυξη (−18 °C): έως 4 μήνες

• Μετά το ψήσιμο:
  • Στο ψυγείο έως 2 ημέρες
  • Ζεσταίνεται ξανά στον φούρνο ή σε τηγάνι με λίγο υγρό

Απόψυξη μόνο στο ψυγείο, ποτέ σε θερμοκρασία δωματίου

🧪 Διατροφικά Στοιχεία (ανά 100g – ενδεικτικά, ψημένη)

✅ Πλήρες, ισορροπημένο γεύμα
✅ Κατάλληλο για ελαφριές ή πρωτεϊνούχες διατροφές
❗ Δεν περιέχει γλουτένη, αλλά περιέχει φυσικά σάκχαρα από τα λαχανικά

💡 Ιδέες Σερβιρίσματος

• Με πατάτες φούρνου ή πουρέ

• Με ρύζι μπασμάτι και λαχανικά ατμού

• Σαν πιάτο με σάλτσα κρασιού ή μαυροδάφνης

• Σερβίρεται σε φέτες – ιδανικό για γιορτινό τραπέζι ή brunch

🍷 Wine Pairing

• Ερυθρό Ξινόμαυρο ή Cabernet Sauvignon

• Ξηρό ροζέ με σώμα

• Μπύρα τύπου Amber Ale ή Belgian-style