Νουά χοιρινό γεμιστό γραβιέρα, πολύχρωμες πιπεριές, μπέικον 750γρ
Περιγραφή
🐖 Νουά Χοιρινό Γεμιστό με Γραβιέρα, Πολύχρωμες Πιπεριές & Μπέικον – 750g
Ένα αριστοτεχνικό ρολό γεμάτο άρωμα, γεύση και οικιακή θαλπωρή.
✨ Περιγραφή
Το χοιρινό νουά γεμιστό είναι ένα πιάτο που ενώνει τη παραδοσιακή ελληνική κουζίνα με τη σύγχρονη γαστρονομική φινέτσα. Φτιαγμένο από ολόκληρο φιλέτο νουά (κομμάτι άπαχο και μαλακό από το μπούτι του χοίρου), το οποίο έχει ανοιχτεί, γεμιστεί και ρολαριστεί στο χέρι, για να προσφέρει στο τραπέζι σου κάτι πολύ παραπάνω από ένα απλό κυρίως πιάτο.
Η γέμιση είναι γεμάτη ένταση και ισορροπία:
-
✅ Πλούσια γραβιέρα, που λιώνει στο ψήσιμο και προσφέρει βάθος και αλμύρα
-
✅ Πολύχρωμες πιπεριές, που χαρίζουν γλυκάδα, φρεσκάδα και χρώμα
-
✅ Τραγανό μπέικον, που ολοκληρώνει το σύνολο με καπνιστές νότες
Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που τραβά τα βλέμματα, γεμάτο χρώμα, υφή και γευστική πολυπλοκότητα, ιδανικό για:
-
Κυριακάτικα τραπέζια
-
Γιορτινές περιστάσεις
-
Μπουφέδες
-
Catering σε μικρές εκδηλώσεις
Είναι έτοιμο για ψήσιμο – εσύ απλά το βάζεις στον φούρνο και απολαμβάνεις το άρωμα που πλημμυρίζει το σπίτι.
🔥 Τρόπος Ψησίματος
Μαγείρεψέ το εύκολα στον φούρνο – χωρίς ανάγκη για προετοιμασία.
-
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (αέρα ή αντιστάσεις)
-
Τοποθέτησε το Νουά σε ταψί με λίγο νερό ή κρασί στον πάτο
-
Σκέπασε με αλουμινόχαρτο για τα πρώτα 40 λεπτά
-
Ξεσκέπασε και συνέχισε το ψήσιμο για άλλα 20–30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει εξωτερικά
-
Προαιρετικά: Περιχύνεις με τα υγρά του και αφήνεις να «γλασάρει» ελαφρώς
-
Άφησέ το να ξεκουραστεί 10 λεπτά πριν το κόψεις – διατηρείται ζουμερό
Εσωτερική θερμοκρασία στόχος (με θερμόμετρο): 70–72°C
❄️ Τρόπος Συντήρησης
-
Νωπό, έτοιμο για ψήσιμο (vacuum):
• Στο ψυγείο (0–4°C): έως 2–3 ημέρες
• Στην κατάψυξη (-18°C): έως 3–4 μήνες -
Μετά το ψήσιμο:
• Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
• Ιδανικά ζεσταίνεται στο φούρνο ή τηγάνι με λίγο ζωμό/νερό
Συνιστάται αργή απόψυξη στο ψυγείο αν είναι κατεψυγμένο
🧪 Διατροφικά Στοιχεία (ανά 100g – εκτιμώμενα)
| Θρεπτικό Συστατικό | Ποσότητα |
|---|---|
| Ενέργεια | ~270–320 kcal |
| Πρωτεΐνη | ~19–21g |
| Λιπαρά | ~20g (κορεσμένα ~8g) |
| Υδατάνθρακες | ~1–2g (από πιπεριές & τυρί) |
| Νάτριο | ~650–750mg |
✅ Πρωτεϊνούχο, χορταστικό και απολαυστικό
❗ Περιέχει: γάλα, πιθανώς μουστάρδα και σόγια (ανάλογα τη μαρινάδα)
📝 Ιδέες Σερβιρίσματος
-
Σερβίρεται σε φέτες, συνοδεία πουρέ πατάτας με μοσχοκάρυδο ή ρύζι βουτύρου
-
Ταιριάζει με σάλτσα μουστάρδας–κρέμας, βαλσάμικο ή ακόμα και με καραμελωμένα κρεμμύδια
-
Συνοδευτικό κρασί: Syrah, Merlot, ή ροζέ ξηρό
-
Μπορεί να σερβιριστεί και σε θερμοθάλαμο σε μπουφέ, διατηρεί σχήμα και υφή