Κτήμα Θεοδωρακάκου Βιολογικό Κρασί Κυδωνίτσα Λευκό Ξηρό 750ml
Περιγραφή
Ένα κρασί φρέσκο, καθημερινό, φιλικό, με εντυπωσιακό αγουροπράσινο χρώμα, εξαιρετικά ενδιαφέρουσα και πολύπλοκη μύτη, συναρπαστικά ανθικά αρώματα γιασεμιού και αγιοκλήματος, γευστική φινέτσα, ωραία οξύτητα, όμορφη διάρκεια στο στόμα... Πολύ κομψό, για οποιαδήποτε ώρα, που πίνεται σαν απεριτίφ, αλλά και συνοδεύει ιδανικά θαλασσινά στη σχάρα, μακαρονάδες με θαλασσινά αλλά και όλα τα ψαρικά στην σχάρα.
Η Κυδωνίτσα είναι η πιο χαρακτηριστική λευκή ποικιλία της Λακωνίας, και κανείς δεν την οινοποιεί με μεγαλύτερη τέχνη αλλά και αγάπη από το Κτήμα Θεοδωρακάκου. Δίνει εξαιρετικά ενδιαφέροντα κρασιά με ‘κυδωνάτα’ αρώματα, αξίζοντας μια θέση στο ελληνικό οινικό στερέωμα και μια πορεία αντίστοιχη του Ασύρτικου.
Παραγωγική διαδικασία: Τρύγος αρχές Σεπτέμβρη. Με τα χέρια σε μικρά τελλάρα. Προζυμωτική εκχύλιση 6ωρών σε χαμηλή θερμοκρασία και αναγωγικό περιβάλλον για καλύτερη προστασία του αρωματικού δυναμικού της ποικιλίας, επιλογή μόνο του μούστου που βγαίνει με ελέυθερη ροή, στατική απολάσπωση, χαμηλή θερμοκρασία σε όλη την διάρκεια της ζύμωσης 12°C, ωρίμανση στις λεπτές οινολάσπες για 2 μήνες και εμφιάλωση.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Χαρακτηρίζεται από λαμπερό λευκοκίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Σε πρώτο πλάνο φρουτώδη αρώματα άγουρου κυδωνιού, αχλαδιού και κίτρου, πλαισιωμένα από νότες λεμονανθών, ακακίας, ευκάλιπτου και φτέρης. Στόμα με λεμονάτη οξύτητα, φρουτώδη και φίνα αρώματα με διάρκεια.
Αρμονία γεύσεων: Σερβίρεται στους 10-12 °C. Συνοδεύει τηγανιτά και ψητά ψάρια, οστρακοειδή, ζυμαρικά με θαλασσινές ή λευκές σάλτσες, λαδερά της μεσογειακής κουζίνας, πλούσια αρωματικά τυριά και αλμυρά αλλαντικά.
Γευστικός Χαρακτήρας Λευκά δροσιστικά και φρουτώδη
Ταιριάζει εξαιρετικά με Μακαρονάδες με θαλασσινά, σολωμός ψητός στη σχάρα, ψάρι φρέσκο στη σχάρα
Ταιριάζει με Ζυμαρικά με θαλασσινά, Όστρακα, Οστρακόδερμα Καυτερά, Οστρακόδερμα Μαγειρευτά, Οστρακόδερμα Ψητά, Ψάρι Άπαχο Ψητό Σχάρας, Ψάρι Παχύ Ψητό Σχάρας