Σπαλομπριζόλα χοιρινή γαλλικής κοπής με ροζ πιπέρι γλυκό 1 kg

Κλασική κοπή με γαλλική φινέτσα, μαριναρισμένη με αρωματικό ροζ πιπέρι – ιδανική για BBQ και ρομαντικά τραπέζια!

✨ Περιγραφή

Η γαλλική κοπή (French cut) σπαλομπριζόλας είναι μία από τις πιο εκλεπτυσμένες εκδοχές του χοιρινού. Το κόκκαλο του πλευρού καθαρίζεται προσεκτικά, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που θυμίζει “κοσμηματοποιημένο” κόψιμο, σαν μικρό Tomahawk – με ιδιαίτερη εμφάνιση που τραβάει το βλέμμα και χαρίζει εξαιρετικό ψήσιμο.

Η μαρινάδα με ροζ πιπέρι γλυκό προσφέρει έναν υπέροχα αρωματικό χαρακτήρα – χωρίς να καλύπτει τη φυσική γεύση του χοιρινού:

• Ροζ πιπέρι (όχι καυτερό, αλλά με νότες εσπεριδοειδών και γλυκάδας)

• Ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης

• Χυμός πορτοκαλιού & λεμονιού

• Φρεσκοτριμμένη μουστάρδα

• Δεντρολίβανο, θυμάρι & ελαφριά γλυκιά πάπρικα

Το αποτέλεσμα είναι μια σπαλομπριζόλα τόσο γευστική όσο και εντυπωσιακή, που μαγειρεύεται εξαιρετικά σε grill, BBQ ή τηγάνι.

🍽️ Γευστικό Προφίλ

• Υφή: Πλούσια, τρυφερή με σωστή αναλογία λίπους και ψαχνού

• Γεύση: Φυσική γλυκύτητα από το κρέας και τα μπαχαρικά

• Άρωμα: Βότανα και ροζ πιπέρι με νότες εσπεριδοειδών

• Εμφάνιση: Καθαρό κόκκαλο, παχύ φιλέτο, με ροζ μαρινάδα

🔥 Τρόπος Ψησίματος

➤ Grill ή BBQ (ιδανικά):

1. Προθερμάνετε καλά τη σχάρα

2. Ψήστε κάθε πλευρά για 6–7 λεπτά

3. Στο τέλος, αφήστε να ξεκουραστεί 5 λεπτά σκεπασμένη

➤ Φούρνος:

• 190°C για 35–40 λεπτά, σε ταψί με λίγη μαρινάδα

• Τελείωμα σε grill για έξτρα κρούστα

➤ Τηγάνι / Μαντέμι:

• 6–7 λεπτά ανά πλευρά + 5 λεπτά σκεπασμένη

Tip: Αν θέλεις μπορείς να κάνεις “reverse sear” — πρώτα στον φούρνο και στο τέλος δυνατό τηγάνι για κρούστα

❄️ Τρόπος Συντήρησης

• Νωπό σε vacuum ή skin pack:
  • Ψυγείο: έως 3–4 ημέρες
  • Κατάψυξη: έως 6 μήνες

• Ψημένο:
  • Ψυγείο έως 2 ημέρες
  • Αναθέρμανση μόνο ήπια (φούρνος ή χαμηλό τηγάνι)

🧪 Διατροφικά Στοιχεία (ανά 100g – ενδεικτικά)

✅ Χωρίς πρόσθετα συντηρητικά
✅ Κατάλληλο για ψησταριά ή καθημερινό γεύμα

💡 Ιδέες Σερβιρίσματος

• Με πατάτες φούρνου με δεντρολίβανο & λεμόνι

• Πάνω από πουρέ σελινόριζας ή καρότου

• Σε ξύλινη σανίδα με sauce από μέλι-μουστάρδα

• Με σάλτσα πράσινου πιπεριού ή μαρμελάδα κρεμμυδιού

🍷 Συνοδεία

• Κόκκινο ελαφρύ (Merlot, Agiorgitiko)

• Παλαιωμένο Ξηρό Ροζέ

• Μπύρα pale ale ή Weiss με φρουτώδες φινίρισμα