Ταλιάτα μοσχαρίσια Black Angus με ροζ πιπέρια γλυκά 500γρ
Περιγραφή
Το εκλεκτότερο βοδινό στον κόσμο… μαριναρισμένο με μεσογειακή φινέτσα και έτοιμο για το τραπέζι σου!
✨ Περιγραφή
Η ταλιάτα είναι ίσως η πιο φίνα και γαστρονομικά εντυπωσιακή εκδοχή του μοσχαρίσιου φιλέτου. Εδώ, φτιάχνεται από μοσχαρίσιο Black Angus υψηλής ποιότητας, γνωστό για το πλούσιο μαρμάρωμα (marbling) και την αξεπέραστη βουτυρένια υφή του. Κόβεται σε λεπτές φέτες, ιδανικές για γρήγορο ψήσιμο και απόλαυση σε medium rare ή medium επίπεδο.
Η μαρινάδα μας δίνει έναν ξεχωριστό, μεσογειακό χαρακτήρα:
-
Φρέσκα & αποξηραμένα ροζ πιπέρια – ελαφρώς γλυκά, αρωματικά
-
Εξαιρετικό ελαιόλαδο
-
Λευκό κρασί
-
Λεμόνι και μουστάρδα
-
Θυμάρι, ρίγανη και φασκόμηλο
Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό, ντελικάτο πιάτο που απογειώνει τη γεύση του Black Angus, χωρίς να την καλύπτει.
🍽️ Γευστικό Προφίλ
-
Υφή: Τρυφερή, σχεδόν κρεμώδης – το μαρμάρωμα λιώνει στη θερμότητα
-
Γεύση: Φυσικά γλυκιά και γεμάτη, με πικάντικη επίγευση
-
Άρωμα: Αρωματικά βότανα & ροζ πιπέρι με ελαφρύ citrus χαρακτήρα
-
Οπτικά: Όμορφες λωρίδες βοδινού με ροζ μαρινάδα και λαμπερό ελαιόλαδο
🔥 Τρόπος Ψησίματος
Για να αναδείξετε σωστά την ταλιάτα μην την παραψήσετε – το πολύ medium.
➤ Τηγάνι / Μαντέμι (ιδανικά):
-
Προθερμάνετε καλά το σκεύος
-
Ψήστε κάθε πλευρά για 1,5–2 λεπτά
-
Σβήστε προαιρετικά με κρασί ή λίγο βαλσάμικο
-
Αφήστε να ξεκουραστεί σε ξύλο κοπής 3–5 λεπτά πριν το κόψετε
➤ Grill / BBQ:
-
Ψήστε για 3–4 λεπτά συνολικά
-
Μην πιέζετε το κρέας – αφήστε το να «σφραγίσει»
➤ Φούρνος (αν είναι χοντρή):
-
200°C για 8–10 λεπτά, έπειτα φινίρισμα σε grill ή τηγάνι
❄️ Τρόπος Συντήρησης
-
Νωπό – vacuum ή skin:
• Ψυγείο: έως 3 ημέρες
• Κατάψυξη: έως 5 μήνες -
Μετά το ψήσιμο:
• Φυλάσσεται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
• Ζέσταμα μόνο ελαφρώς σε χαμηλή θερμοκρασία – μην την παραμαγειρέψετε
Απόψυξη μόνο στο ψυγείο – ποτέ σε θερμοκρασία δωματίου
🧪 Διατροφικά Στοιχεία (ανά 100g – ενδεικτικά)
| Θρεπτικό Συστατικό | Ποσότητα |
|---|---|
| Ενέργεια | ~320 kcal |
| Πρωτεΐνη | ~21g |
| Λιπαρά | ~26g (εκ των οποίων κορεσμένα ~9g) |
| Υδατάνθρακες | ~1–2g (από τη μαρινάδα) |
| Νάτριο | ~350mg |
✅ Πλούσια σε Ω3 & υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη
❗ Περιέχει μουστάρδα και ροζ πιπέρια – προσοχή σε ευαισθησίες
💡 Ιδέες Σερβιρίσματος
-
Πάνω από σαλάτα ρόκας – παρμεζάνας – βαλσάμικο
-
Με πατάτες baby ψητές ή πουρέ καπνιστής πατάτας
-
Σε platter με κίτρινα τυριά & φρυγανισμένο ψωμί
-
Σε open sandwich με κρέμα φέτας & ρόδι
🍷 Συνοδευτικά Ποτά
-
Κόκκινο κρασί με σώμα (Syrah, Merlot, Μαντηλαριά)
-
Ροζέ παλαιωμένο σε βαρέλι – Ξινόμαυρο ή Cabernet
-
Craft μπύρα κόκκινη ή porter