Περιγραφή
Αμπελώνες σε πλαγιές με υψόμετρο 550 -600 μ. από την επιφάνεια της θάλασσας, με Νοτιοδυτική έκθεση.
Το κλίμα δέχεται την επίδραση των ανέμων του Ιονίου πελάγους και είναι εύκρατο με ήπιους χειμώνες και δροσερά καλοκαίρια.
Τα εδάφη είναι κυρίως πετρώδη ασβεστολιθικά, άγονα, επικλινή με καλή αποστράγγιση.
Οινοποίηση/Ωρίμανση
Ένας συνδυασμός της ποικιλία Merlot με την γηγενή ποικιλία Βλάχικο. Μετά την έκθλιψη των σταφυλιών ο μούστος παραμένει με τα στέμφυλα για λίγες ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ψυχόμενες δεξαμενές ως το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης. Το κρασί παραμένει σε επαφή με τις οινολάσπες του για λίγους μήνες, κερδίζοντας δομή και σώμα.
Γευστικά χαρακτηριστικά
Ελκυστικό τριανταφυλλί χρώμα. Αρώματα κόκκινων φρούτων με νότες γλυκών μπαχαρικών στην μύτη.
Στο στόμα φρουτώδες με πλούσια αρωματική έκφραση όπου κυριαρχούν αρώματα φρούτων του δάσους.
Σώμα ελαφρύ και οξύτητα που δροσίζει. Όμορφη και γλυκιά επίγευση.
Προτεινόμενοι συνδυασμοί: Ζυμαρικά, ριζότο μανιταριών, Burger.