Περιγραφή
Είναι σίγουρα ένα από τα μέρη του μοσχαριού με τα οποία είμαστε λιγότερο εξοικειωμένοι. Εάν καταφέρετε και ξεπεράσετε τους αρχικούς ενδοιασμούς ή φόβους σας, τότε η γεύση του θα σας αποζημιώσει με το παραπάνω. Η μοσχαρίσια γλώσσα είναι εκλεκτός μεζές σε πολλές χώρες του κόσμου και ειδικά στη Σκανδιναβία.